跟人家賣蔬菜的送幾根小蔥一樣。

每一樣都是用大陶碗裝著，跟個小麵盆似的。

因為這大骨頭啃完後，彙集起來，洗一洗還能再下鍋加蘿蔔之類的持續燉湯。

張家作坊的工人，幫張家修窖的匠人和幫工，另有彆的張家溝的村民，都受聘請來吃這頓豐厚的殺豬飯。

“真的？太好了。”程處默歡暢的喊道。

就比如到了宋時，豬肉也是賤肉，但蘇東坡就愛吃豬肉，他發明瞭很多種豬肉的吃法，比如東坡肉這道菜，就是最馳名的。宋今後，越來越多的人吃豬肉，乃至富朱紫家也不再回絕豬肉了。

張超盤算主張，這回鍋大骨頭湯，本身必定是不會再吃了，但大師都要求回收，那就回收吧。

而如果張家本身買兩端生豬來殺，六百來斤生豬得近兩萬錢擺佈，看似多花一點錢，還得本身脫手。但是，用完二百斤豬肉後，還能剩下一百多斤的排骨、龍骨、腿骨、豬蹄、豬甲等，另有那麼多的豬下水呢，更彆說那幾十斤板油、網油、豬肥膘，也能值很多錢呢。

張超和程處默另有柯山柯五以及新來的賬房馬周他們坐一桌，大師都很冇無形像的儘力開動，對於著麵前的這桌子殺豬菜。

如果每天去長安屠肉鋪買肉，二百斤肉就得兩萬多錢。並且還得趁早來往長安城，要不就冇有新奇豬肉可用。

張超算是表示好的，他拿根筷子挑著一根大筒骨，然後弄了根麥秸做吸管，正悠悠的吸著骨髓。燉夠了火候的筒骨，內裡的骨髓纔是真正的精華。

再比如，毛血旺，傳聞一開端也是一個屠戶的老婆，因為豬下水賣不出去，就把豬血等下水一起加工烹調成毛血旺來賣，反而大火。

隻要張超能消化掉這些骨頭下水等，那就是賺的。

老爹走到哪，哪就有人跟老爹打號召，說著感激的話語。

“我感覺你這個要求倒是能夠滿足。”張超笑笑。

家裡五百多畝地，全佃租出去，成果一改本來差未幾地主佃農七三分紅的常例，卻主動變成了畝隻收粟五鬥。並且還申明不再收彆的各種甚麼租錢，彆的還免費借牛給大師耕作，還要給各塊地頭打水井，架井車。

明天隻是殺個豬，就還要弄一頓殺豬宴。

張超感覺要把這些不值錢冇人要的東西賣出去也不難，就比如後代有道名菜，伉儷肺片，來源就很傳奇。一對貧困的伉儷，每天低價把人家殺牛攤上的牛下水買歸去，然後顛末一番調製，就成了伉儷肺片，賣的很好，成了一個很贏利的買賣。

不過張超感覺，隻要操縱好，還是能贏利的。

他在長安細心察看過，這年初有賣熟食的，但賣的是羊肉，冇人賣豬肉的。有燒雞燒鵝，冇醬牛肉也冇有鹵豬頭。

張超發明，這年初那些屠行裡的屠戶殺豬，是不會把肉分的那麼細出售的。買肉要搭頭，肥肉最好，瘦肉其次，骨頭最不值錢，豬頭豬腳幾近隻能搭頭，至於下水，則連稱都不上的，隻能算是給主顧們的贈送。

張家今後要做的更大，也離不開本地鄉鄰的支撐，名譽，也就是如許一點點起來的。有了名譽，大師都會信賴你，尊敬你，跟從你。

一群婦人也跟男人一樣端著大盆碗，蹲成一排，每人腳下還放著一個大湯盆，內裡除了滿滿一碗的大骨湯，另有燉的酥爛的蘿蔔和一人兩大塊筒子骨。