我一怔，從速站起家答道：“是鴿蛋膏。”

我點頭，來不及多說甚麼，已經是中午一刻整的時候，我又倉猝去處李嫂要些質料，她忙著，冇好氣地指著菜瓜堆：“喏！就那些，冇有了。”

我不美意義笑笑：“這是我跟家劈麵歡香館的老闆娘學來的。”

我不由站住腳，想起之前也曾傳聞寧波府的人特彆會做元宵，特性與江都略有分歧，江都人或把糯米圓子揉搓成比棋子還小，入炒菜、燜燒肉類以及湯食，當作鹹味點心的居多。而桃三娘所做過的一種粉圓，是用青草或艾葉、青菜擰出汁水，和粉做圓，色如碧玉，若配豆沙餡，則煮玫瑰花的糖鹵襯底；如果桂花餡，則用醪糟或蛋花湯襯，香氣調和，特彆好吃都雅。偶爾做鹹的，就用去筋去肥的嫩肉，搗爛加蔥末、醬油做餡，清湯煮好後，再點上幾滴香芝麻油，桃三娘常戲稱這叫“白水青雲”……想來要做這青圓並不難，不如去做來嚐嚐？我主張盤算，便回廚房去，走到門前時，就見玉靈顫巍巍地走來，我趕緊向她問好，她對我有氣有力地笑笑，問我少爺好不好，我說正和都城來的王少爺在院子裡談天，她便點點頭，背過臉去咳嗽了幾下，我發覺她麵色很差，正想問一句，李嫂就走來和她打號召道：“哎？玉靈啊，你家垂白叟可好些？”

我從廚娘李嫂那邊接過菜刀，對她猜疑又帶些輕視的目光假裝冇有知覺，繫上圍裙，中間的雜役抓來兩隻鵝問：“小月女人，宰哪隻？”

“噢？遠椹要來？”

“哦！是柳青街的歡香館麼？那家的飯菜點心極馳名譽的。”雜役提著鵝便到外頭去宰了，待把鵝治淨，我洗了一把蔥，卷好塞進鵝腹內，然後放入專門炙肉的炭爐內，讓它在爐火裡漸漸炙熟。

我便向李嫂叨教哪兒有燒酒，李嫂指指灶旁架上，我找到燒酒，倒出半碗來，讓雜役把燒酒灌入鵝口裡，不一會兒那鵝就顯出含混欲睡的模樣，站立也不穩了，雜役搔搔頭：“這是甚麼怪體例？灌醉了也就不曉得疼了，毛也能好拔些？”

我嚇了一跳：“冇、冇有人，我覺得放在那兒就能取用……”

“咕嚕嚕”，又一串水聲，就是那口井裡收回來的，我心驚肉跳，是甚麼鬼怪用心偷了我的衣服來這兒的吧？

我看這兩隻鵝一隻通體毛色全白，另一隻則通體蒼灰，想起桃三娘跟我說過，鵝是食草者白，食蟲者蒼，白鵝肉雖不及蒼鵝脂肥，但性味更加清平、滋補，我便指著白鵝道：“勞煩小哥，這一隻吧！”

我不敢駁嘴，那鴿蛋膏也極易蒸熟的，我再看看火候，便將兩盅東西端出來，本身拿一個托盤送回二少爺的院子。

唐媽剛好走進廚房，我趕緊請她把雞羹和鵝菜餅卷端去二少爺的房裡，她驚奇地看著我做出的菜：“真是你做的？”

“我……到前麵去了。”我有點怯，彷彿感覺這麼說會冒犯到甚麼忌諱，還好他並冇有甚麼特彆的反應，隻是側目看著我：“屋前麵甚麼也冇有，你去乾甚麼？”

玉靈不睬他，看我的青圓煮好了，就拿個大蓋碗替我盛好，跟我說：“我和你一起端去吧？”