“我給你說!我們兩國的飲食文明分歧,刺蔘在日本的餐桌上是一道主菜,但在咱中國的飯桌上就是一道涼菜,中國廚師不是不會拿魚片擺外型,而是冇有哪個大廚情願為一道涼菜費那麼大的勁兒,精力都集合在熱菜上。我明天就要反其道而行之,我非要讓那幫日本鬼子看看咱中國出資的刀工,我得讓他們曉得在飲食文明上,到底誰是爺爺誰是孫子!”
我見梁半海躊躇,我又道:“兄弟,你來我的店用飯,照理說你讓我做啥我做啥就得了,可你說我為啥偏要改改你定的菜譜呢?我可不是要出這個風頭,我是感覺咱倆兄弟情深,我想幫你最大限度揭示你那些海貨的質量!
“兄弟,你這都能遐想上,我可真是乾一行愛一行,你要說自個兒上輩子不是個雞頭子的話,我真不信賴!”
想當年乾第一份事情的時候,賣力刻花的我在廚房裡的職位最低,切墩的師兄看我不爽都得罵我兩句,但當上雞頭子以後,我再去廚房乾一樣的事情,廚師長都得乖乖站在中間幫我打動手、給我拍馬屁,我俄然就發明當雞頭子實在挺好的,不但能贏利,並且還能賺到彆人的尊敬。
這話一說,梁半海頓時皺著眉頭揣摩了起來,抽了兩口煙的工夫才眨眼看我,微微點點頭,問:“你真有掌控?”
“你……”
“我不這麼感覺!我感覺三百六十行,行行都能廚狀元,行行都有大學問,我們這行的核心技術也毫不是標緻活好那麼簡樸,這需求我們細心去揣摩一下!”
乾得正過癮的時候,芳姐來到了廚房,我轉頭看她一眼,咳嗽一聲提示她彆在其他廚子麵前透露了我們的乾係,問:“芳姐,你咋來了?”
我從廚師黌舍畢業後,第一份事情就是在旅店打動手,任務就是在大廚身邊刻蘿蔔花,切墩都排不上我的號,絕大多數廚師也都是從這一步開端的,這對於咱中國廚師來講就是根基功,還不如切土豆絲難呢!