按照業內的說法，大菜的均勻用時標準是二非常鐘。兩人比均勻時候快了足足七分鐘，可謂是技藝超凡，隻是不曉得兩人裡到底誰的功底更勝一籌。

世人七嘴八舌的說道。艾力不得不再次表示大師溫馨：“如許吧，你們先投票，我和周經理最後投票。現在，感覺馬輝的菜好吃的，舉手。”

周文建沉醉了一會兒後，讓嗅覺緩了緩，這才湊到了馬輝的菜前。馬輝的辣子雞香味則是恰到好處，雖有乾紅辣椒的重辣，可加上了糖色的調和，這辣並不凸起。

艾力見世人都在望著本身，隻得上前一步，正色道：“既然周經理這麼說了，那我就說說我的觀點吧。小韓同道和小馬同道做的都是辣子雞，這原是川菜的一種，疆菜隻是在其原根本上改進了部分。兩道菜上，小韓同道方向於川菜，小馬的則是我們本土疆菜的氣勢。兩道菜說實在，成色相稱，隻因存在地區的差彆性，而不好判定。”

而右邊馬輝的辣子雞，光彩光鮮，湯汁濃烈，又有蔥花裝點此中，使得整道菜成色上並不但調。如果愛好辣味之人，必定更方向於韓香玲。

艾力說罷，大廳裡烏壓壓地舉起一片胳膊。長久的統計過後，緊接著便是以為韓香玲的菜甘旨地舉起了手。

馬輝說得比較直白，事理都在，也不會給人一種背書的感受。

因而，周文建隻好說道：“小韓和馬徒弟的闡述都很出色，如許，我們直接試吃，讓大師來評一評。”

聞，便是嗅聞香味，純熟的美食批評家能夠從菜肴的香味裡判定出菜肴的火候與廚師的功底。

韓香玲因而哼了一聲，張口就來：“辣子雞作為我們川菜的一道招牌，重點就在它的辣味上。正宗的辣子雞從被前輩製作出來就是‘一碗菜半碗辣’，‘從辣椒中找雞丁’，辣子雞的特性就是光彩棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香又略帶回甜。以是我在用料上毫不鄙吝地放入了大量辣椒。在油溫八成熟時，放入乾辣椒，花椒，少量青椒以此先停止煉油提香。製作中混入了除根基的油鹽醬外，配上了西川省本地產的辣椒醬和粉以及提甜的白糖。最後，為了使整盤菜表麵上不顯得單調，我插手了少量蔥段和白芝麻。整道菜製作流程就是如許。不過，川菜中的辣子雞最好是用辣椒將雞丁完整擋住，而不是成零零散散狀。”

動亂過後，人手一隻筷子，將放著兩盤菜的桌子圍得是一個水泄不通。而周文建則是一本端莊的坐在桌子正中心。

此話一出，早已按捺不住的世人吼怒著圍了上來。也不管分不分了，一人一筷地在兩盤菜裡各夾了點。員工裡多是壯漢，飯量也大。冇一會兒，兩盤菜就見了底。

普通正規的大中型比賽裡，這一步是安排在首項，為的是便利評委以此為參考。

艾力和周文建因為與桌子的間隔比來，不費吹灰之力就夾到了菜。幾筷子下去，兩民氣裡已經各自有了答案。

見兩人同時做完，充當臨時評委的周文建看了眼牆上的掛鐘，冷靜計算起了時候。

總之，支撐誰的都有。而大師也都是婆說婆有理，公說私有理，得不出個能服眾的答案。

看在咱兩是合作火伴地份上，我就幫你老周圓個場吧。艾力因而開口道：“這菜吃也吃了，論也論了嘛。總得選個勝者吧。我看大師方纔也都爭辯了，現在，來表決一下你們感覺誰的菜最好嘛。”