本年楊家和李家，兩家人賺了很多錢，必然能夠過個肥年，現在離過年也不遠了，隻要忙完家中的事情，就能歇息了。客歲這個時候楊芸一向躲在屋裡“貓冬”，本年楊芸想都不敢想了，因為每天要做的事情太多了，之前的日子一去不複返了。RP

醃蘿蔔的質料，能夠按照本身喜好的口味來投放，楊芸此次醃製的蘿蔔，製作了幾種口味，有五香的、麻辣的、另有蝦醬味的。蝦醬是當初水池放魚的時候，楊勇和大寶在河裡撈到了很多蝦，楊芸把河蝦熬成了蝦醬，用蝦醬醃製蘿蔔絕對很甘旨。

當初醃蘿蔔的時候，楊芸還醃了十壇脆蘿蔔，脆蘿蔔的醃製體例，跟醃泡菜差未幾，隻不過蘿蔔要先切成條，然後倒入到，放了糖和醋、鹽的冷開水壇中，接著就把罈子密封儲存，5天擺佈脆蘿蔔就能食用。

過了一天，爺爺和李叔籌議好，就一起去了鎮上買些大缸、罈子、鹽，另有楊芸指定的一些香料，此次楊芸要醃製一些，不一樣口味的小菜。楊芸需求好幾種配料來醃製泡菜：鹽、薑、蒜頭、花椒、茴香、黃酒、糖，如果有辣椒就更加完美了，可惜楊芸來周家村這麼久，就冇見過辣椒這類植物。

很快就到了采收蘿蔔和白菜的日子，夏季大師都冇甚麼活計，村裡幾家熟悉的人家，曉得楊家和李家本年種了幾畝菜，明天是兩家人要采收白菜和蘿蔔日子，他們紛繁主動來地裡，幫手拔蘿蔔和割白菜。

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到了爺爺他們去鎮上送鹹雞蛋的日子，楊芸帶著兩壇醃蘿蔔和泡菜去了朱家的酒樓。夏季母雞已經不下蛋了，楊芸在十一月中旬的時候，就告訴周大福停止收買生雞蛋了。十一月份的時候，已經很少人賣生雞蛋了，明天是楊家最後一次送鹹雞蛋給朱家的酒樓了，這是最後一批貨了，今後醃鹹雞蛋就要等春季了。

泡菜醃7天擺佈就能食用，楊芸已經先拿了幾壇泡菜，分給村人們嚐嚐，村人們都說很好吃，之前向來冇有吃過這麼鮮美的醃菜了。楊芸讓大師把自家的白菜拿些去醃製，夏季老吃白菜和蘿蔔，偶爾吃吃醃小菜也不錯。

兩家人另有幾畝芥菜冇有收，這些罈子拿返來洗潔淨，還能再操縱。早晨楊芸坐在屋裡，陪著家人烤火，邊算著這些日子賺到的錢，賣鹹雞蛋和醃菜的錢，有一部分要分給李家的。

幾畝蘿蔔和白菜，楊家和李家留了一部分，當夏季的青菜來食用，其他的白菜和蘿蔔全數都醃製成了小菜。有了大師的幫手，用了兩天的時候，就把白菜都醃製裝壇，等過幾天泡菜入味後，便能夠拿出來給大師嚐嚐。

如許持續翻曬3、四天後，在蘿蔔曬至八成乾後，彆離加上配料如八角、茴香、陳酒、紅糖，微加揉搓後，便能夠裝壇壓實，壇口密封，醃製約莫半個月擺佈，便是氣味芳香的醃蘿蔔小菜了。

有了村人的幫手，地裡的菜收割得很快，楊芸並不擔憂菜被人偷了，夏季家家戶戶都種了蘿蔔和白菜，地裡的白菜和蘿蔔白送給人家，人家也不會要的。蘿蔔和白菜采收回家中，楊芸讓村人們幫手醃蘿蔔和泡菜，楊芸事前已經扣問過村人，問他們願不肯意學醃菜。如果情願就留下來幫手，楊芸免費教他們。