泡菜醃7天擺佈就能食用，楊芸已經先拿了幾壇泡菜，分給村人們嚐嚐，村人們都說很好吃，之前向來冇有吃過這麼鮮美的醃菜了。楊芸讓大師把自家的白菜拿些去醃製，夏季老吃白菜和蘿蔔，偶爾吃吃醃小菜也不錯。

――――――――――――豆割線――――――――――――

如許持續翻曬3、四天後，在蘿蔔曬至八成乾後，彆離加上配料如八角、茴香、陳酒、紅糖，微加揉搓後，便能夠裝壇壓實，壇口密封，醃製約莫半個月擺佈，便是氣味芳香的醃蘿蔔小菜了。

楊芸醃製的泡菜很好吃，天然全給朱家的酒樓承包了，楊芸送了兩壇醃菜給許大夫，另有孔中侃，兩家人各留下三壇自食，餘下的泡菜，全讓朱家的酒樓拉走了。楊芸交代大掌櫃，泡菜的罈子不要丟棄了，過段時候楊家，就去鎮上把罈子拉返來，大掌櫃天然說會好好儲存罈子，他讓楊芸多醃些小菜賣給酒樓。

當初醃蘿蔔的時候，楊芸還醃了十壇脆蘿蔔，脆蘿蔔的醃製體例，跟醃泡菜差未幾，隻不過蘿蔔要先切成條，然後倒入到，放了糖和醋、鹽的冷開水壇中，接著就把罈子密封儲存，5天擺佈脆蘿蔔就能食用。

忙活了半個多月，終究把蘿蔔都醃製了起來。楊芸看著家中堆積如山的罈子，內心喜憂參半，喜的是這些罈子就是用來換錢的，憂的是家中的空間真小，現在楊家隻剩下過道能夠走了，楊芸內心想著，從速把這些泡菜和蘿蔔都賣了，好為家中清出空間來。

有了村人的幫手，地裡的菜收割得很快，楊芸並不擔憂菜被人偷了，夏季家家戶戶都種了蘿蔔和白菜，地裡的白菜和蘿蔔白送給人家，人家也不會要的。蘿蔔和白菜采收回家中，楊芸讓村人們幫手醃蘿蔔和泡菜，楊芸事前已經扣問過村人，問他們願不肯意學醃菜。如果情願就留下來幫手，楊芸免費教他們。

此次賣醃菜一共賺了三十兩銀子，分給李家十五兩銀子，另有最後幾批鹹雞蛋的錢，兩家人各分了十兩銀子的鹹雞蛋錢。楊芸拿出二十五兩銀子，讓爺爺明天把銀子交給李叔，這是兩家人共同賺到的錢。

楊芸帶著醃蘿蔔和泡菜去了朱家灑樓，把泡菜和醃蘿蔔拿出來給大掌櫃嚐嚐，大掌櫃嘗過醃菜，立馬點頭買下楊家的醃菜。夏季菜式太少了，楊芸帶來的幾種口味的醃菜，倒是給朱家的酒樓增加了些“活力”。因為蘿蔔醃製的時候不長，味道有些淡，要過段日子纔會更加入味苦澀，楊芸讓大掌櫃把醃蘿蔔買歸去後，放半個月擺佈再拿出來做菜。

這些配料放到壇中攪拌均勻後，便能夠放入洗淨切好的白菜。放好白菜後，就把罈子密封起來，放到陰涼乾澡的處所，約莫醃製7天擺佈就能取出來食用。楊芸每做一個步調，就向村人細心的講授一遍，村人們都學得挺不錯的，隻要脫手學一遍就會醃製泡菜了。

過了一天，爺爺和李叔籌議好，就一起去了鎮上買些大缸、罈子、鹽，另有楊芸指定的一些香料，此次楊芸要醃製一些，不一樣口味的小菜。楊芸需求好幾種配料來醃製泡菜：鹽、薑、蒜頭、花椒、茴香、黃酒、糖，如果有辣椒就更加完美了，可惜楊芸來周家村這麼久，就冇見過辣椒這類植物。