3.用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、濕澱粉20克調對均勻。

製作工藝

4、待油溫升至七成熱（約175c）時，複炸1分鐘，1撈出瀝油。

調料：鹽1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml）番茄醬2湯勺（30克）白醋1湯勺（15ml）白糖20克

3、油炸裡脊肉條（1）翻開電磁爐或翻開煤氣爐，把鍋放在爐子上往鍋裡到上油最好讓油能剛好蓋過裡脊肉便可；（2）此時你需求耐煩等油熱透然後將裡脊肉放入鍋裡炸到裡脊肉條大要翻黃撈出天然冷卻備用，次步調需求重視：將裡脊肉放如鍋裡是應當用筷子一個個放入油鍋裡，為的是一免肉粘連在一起影響美妙和口感，火候應當用中火以免外焦裡生；（3）再次將油熱開然後將安排冷卻的裡脊肉再次到入鍋中炸到金黃便可撈出放入盤中備用，此過程火候利用大火為的是使其變脆；

9.勾芡，澆在裡脊肉上便可。

5.全數肉條炸好，撈出瀝油。

口感特性

黃瓜少量

7.水澱粉放入一點芝麻備用。

1.焦溜菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料、地區分歧而定，但要保持外焦裡嫩！

1、將洗好的裡脊肉用刀切生長寬相稱的裡脊條;

做法：

2）將麪粉，乾澱粉放入醃肉的容器中，一點點插手水，攪拌到麪粉變少，能夠裹住肉條的濃度，抓勻。

9.插手前麵籌辦好的調味芡汁。

3.切好的裡脊肉加鹽、白鬍椒粉、蛋清和薑汁抓勻，醃製15分鐘

輔料

番茄醬適當

8.將炸好的裡脊肉放入燒好的番茄汁中滾一下，或者直接將番茄汁澆在炸好的裡脊肉上，裝點上一點黃瓜片，便可食用

6.炸好的裡脊肉，已經有花朵的雛形了吧

澱粉30克

調料：鹽4克醬油10克醋50克白沙糖200克味精2克花生油150克各適當

用料

薑1小塊

**炸肉條的時候能夠先放進一根，如果肉條頓時浮起，申明油溫能夠，如果沉底了，就申明油溫還不敷，等油溫再降低時再放入肉條。

2、熬番茄醬汁的時候略微多煮一會兒，待醬汁色彩變得比番茄醬的色彩更紅後才行，要不然成品色彩不敷靚麗。

牛奶與瘦肉分歧適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時接收，外洋醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最好比為1：1到1：1.5之間，此時相互促進接收。

番茄醬30克

做法五

2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。

**豬裡脊，最好挑選小裡脊，口感比大裡脊更好。如果分不清，在買肉的時候，問一下伴計。

類彆：清真菜脾保養調度健脾開胃調度氣血雙補調度

10.芡汁變濃稠紅亮時，插手炸好的肉條，快速翻勻出鍋。

裡脊肉適當

6、.將事前籌辦好的香菜和香蔥洗潔淨，把香蔥切成蔥花，把少量香菜擺放在炒好的糖醋裡脊上，將蔥花隨便的撒在糖醋裡脊上便可，如許一道酸甜酥脆的糖醋裡脊就做好了。

**裡脊條不要切的太細，約莫小指粗細便可。太細的條，顛末油炸和烹調後，反而輕易口感硬。

芝麻適當