說完這些，李川水又詰責道：“我慕名而來，看的招牌，聽的聲音，見的菜譜上都寫著正宗魯菜扒海蔘，你們老爺子製作的倒是京味菜，這不是欺世盜名又是甚麼？！”

說完這話，老爺子又揮手指著麵前的李川水道：“這位小兄弟，是我運營三十年來最會吃的人！他戳破了我三十年想說又不敢說的話！我佩服呀！”

一聲感喟過後，飯店裡統統人以震驚，迷惑而又順服的目光看著一等廚張龍查，全然猜不透老爺子的話，到底是甚麼企圖。

說話間，張龍查非常衝動，竟然真的恭恭敬敬，衝李川水躬身抱拳，哈腰施禮。

“好說！”李川水滴頭，而後衝著一眾廚子道：“眾位，你們家老爺子製作的菜品，不是魯菜，而是京口菜！三十年來，老爺子製作的統統扒海蔘，乃至水產，都是京口菜！”

李川水明白，這幫人是“滾刀肉”，這一頓叫喚，是給臉不要臉，妥妥想動粗的前奏呀！略微冷臉後，李川水重新規複了安靜的神采，而後他將藏在袖子裡的暗針緩緩挪動進了本身的兩個指頭，籌辦“蜇人”。

說話間，張龍查奉告本身的門徒，說當年他出徒的時候，京口菜因為地區性強，著名度小，以是很不被業界認同，京口菜學成的門徒出去打工，多以魯菜廚子的身份招聘，一來魯菜是北方第一大菜係，受眾廣，二來魯菜和京口菜實在太類似，以是能夠魚目混珠。

他不平氣間，拿眼瞪著麵帶瞭解和淺笑的李川水道：“師父！就算如此，我們也不能認輸！這扒海蔘又冇有國度標準，我們說是甚麼就是甚麼！這個男人胡攪蠻纏，在理取鬨！弄死他！”

說完這些，李川水又彌補道：“京味海蔘和魯味海蔘，除了用的首要食材不異，從口感，製作，配料，以及標準上無一不異點，而我們的張大徒弟拿京口菜當魯菜賣，這不是欺世盜名，是甚麼呢？”

在場的統統人天然明白他們的老爺子為甚麼說本身“欺世盜名”了，但是即便如此……也還是有人不平氣。

想想也是，明顯這位老爺子是做了三十年魯菜的大廚，靠著一道招牌海蔘還得過金獎，就如許的一名大廚，為何要在一個二十歲的毛頭吃貨麵前認慫呢？又為甚麼要說……本身向來不會製作魯菜。

說到這裡，李川水舉例子道：“就拿老爺子的扒海蔘來講吧！京味菜的扒海蔘，用的多為需求泡發的乾海蔘，講究軟糯入味，下飯世故，口味厚重，最首要的要‘爆甜口’，以是說京口菜裡的扒海蔘利用雞湯（火靠）製，又因為雞湯發鮮甜，吃的時候還要共同米飯下肚，如答應以曾嚼勁，也能夠少油膩。”

聽著問話，張龍查感喟了一口氣道：“哎！你不懂！我有苦處呀！”

聽著這門徒的斷交，在場的很多廚子也跟著連聲答允，而李川水聽在耳朵裡，則刹時冷臉。

但實際上來講，兒子就是兒子，爹就是爹，這二者不管誰先誰後，又有甚麼樣的淵源，可既然已經分炊，那便是分歧的東西了。

說話間，張龍查張老爺子衝李川水走了疇昔，恭恭敬敬的舉起手，帶著衝動道：“我師父說過，良庖遇見美食家，就比如俞伯牙與鐘子期，管仲之於鮑叔牙，是缺一不成的！明天我張某遇見了知弦之人，衝動萬分，請小兄弟受我張某一禮！”