唔空家祖上來自陝西，羊肉甚麼的那是少不了的，時至本日，祖上如何吃羊肉的現在已經冇人曉得了，不過一份燉羊肉對於唔空如許的村裡人家，還是一道非常不錯的家常菜。

兩樣主食，兩道葷菜，三樣素菜，一碟子柿子餅，這就是唔空熟諳的家常飯菜了。看似簡樸的幾樣，倒是包涵了父母對唔空的關愛，泛動著濃濃的親情。

如許的體味，他上學那陣還體味不到，隻是感覺父母太寵嬖了，唔空當時候還讓老爸老媽彆太忙乎嘍，簡樸飯菜就行。

以是，很多人回想起了疇昔，又撿起了疇昔的雜麪何樂，加上雜糧飲食更安康的說法，雜麪何樂也就越來越時髦了，更是成為了本地一道飲食特性。

每當他吃一口何樂麵，唔空心中都是非常的打動，如果不是為了不想過分傷感，恐怕唔空的淚水就要落下來了。

以是，三十年前，唔空冇出世的時候，唔空老爸家裡，乃至四周絕大部分村落，幾近都吃的是這類以玉米加工成粉做出的何樂麵，此中隻要極少的麪粉成分作為粘合劑，讓麪條不那麼散花。

在唔空故鄉這裡，黃河鯉魚固然常見，但也不是家家戶戶都能吃到。幸虧唔空家在五老山下，是個旅遊熱點，在各地旅客的需求下，野生黃河鯉魚還是有著供應，但是代價那就很貴了。

何樂麵因為含有一半的玉米成分，口味有些寡淡，以是鹵子的口味就要濃厚一些。當然這可不是多加鹽就行的，而是鹵子的質料搭配要更提鮮風味，鹹淡不是首要身分，這就完端賴製作何樂麵的人的技術如何了。

製作的時候把麪糰拉生長條形，一端沾水，然後放入鍋口之上的一個壓麵東西當中，通過槓桿道理一壓，一大股麪條就下來了。鍋裡燒開誰，麪條入鍋，幾分鐘就熟了。

隻不過當代人即便村中人，村裡都有麪粉工坊的環境下，已經少有大家力推磨磨麵了。

“你電話中說住上很多日子，有你跑堂跑腿兒的時候。”唔空老爸一笑，他天然想到兒子的愛好是甚麼，一晃兒子高中畢業都這麼多年了，老爺子感慨不已。

“飯菜我來端吧，我可多少年冇當過跑堂的小伴計了。”唔空找著本身脫手的來由，回到家裡了，如何還能飯來張口衣來伸手，那可太不像話了。

但是唔空曉得，他回到家中，父母給他籌辦的何樂麵必然是用石頭碾子磨出來的，這甘旨的何樂麵，可不但是包含著父母對他的關愛，更有著父母的汗水。

“這小子還是那麼勤奮。”唔空老媽一笑，對於唔空老兩口那是冇甚麼不對勁的。

隻不過唔空每次另有些奇特的感受，因為遵循某些處所的細數，這彷彿是孃家母親給回門的女人籌辦的豐厚美食。

何樂麵隻是西北人家的一道家常主食，棗花饃天然是另一種特性美食了。

“你媽一大早就籌辦上了，你愛吃的何樂麵，棗花莫，柿子餅，燉羊肉，黃河鯉魚，涼拌山野菜，一應俱全，都快趕上過年了。”唔空老爸笑道。

但是，此中最受人歡迎的還是本地特性的黃河鯉魚，那絕對是普通處所吃不到的野生甘旨，相較於養殖的鯉魚那底子就是兩種口味。

現在人們餬口好了，天然不再是疇昔那種糧食都要分派的期間，白麪食品吃的太多了，肉類都不是題目。