因為今兒個月滿樓還是冷僻，晌午餐也不必過了飯點才吃，早早便擺了晌午餐，吃完以後，沈香苗到沈記待了一會兒。

沈香苗倒是很快發覺了此中的題目，指了指那四個角，道：“這裡不如做成薄鐵片相連，基層的鍋能夠略小一些，以鐵柱的力道來支撐上麵的鍋，四周的角用鐵片包裹，如許美妙並且健壯，高低兩個鍋又能分開，如此倒是方麵洗濯或者加炭。”

這幾日月滿樓和德順樓較量，沈記買賣差，沈香苗便趁著這個閒工夫教了孟維生學做一道新的糕點，荷花酥。

方懷仁說的，是沈香苗所說的一氧化碳。

荷花酥，物如其名，表麵看上去就是像綻放的荷花普通，一瓣一瓣，一層一層，金黃色的花瓣相互交叉，中心是深紫紅色的豆沙，乍眼看疇昔，彷彿真的荷花普通。

前人以碳取暖，即便是無煙的碳，難保也會呈現不充分燃燒時產生的一氧化碳這類足以讓人喪命的氣體，特彆是在酒樓這類職員麋集的場合，一旦產生這類事情將是追悔莫及，因此沈香苗便早早提示方懷仁要做好通風，製止呈現這類悲劇。

沈香苗到孟記的時候，便看到本該擺荷花酥的架子上，已是空空的，隻留下一些油酥皮的碎渣渣罷了。

月滿樓的買賣冷僻，沈記雖略好一些，卻也不能與以往比擬，這會兒來買吃食和鹵味的人並未幾，沈香苗看這狀況，便交代了沈文韜照看買賣，她去一旁的孟記看上一看。

“荷花酥賣的到是快。”沈香苗不由得感慨了一句。

“要不還是說沈家妹子你心機活，很多的體例看著小小不然的，可這結果倒是好的很。”孟令傑感慨道。

跟著鍋中油咕嘟嘟的冒泡，冇過荷花酥的油不斷的翻滾之下，漏勺中本來白白的荷花酥垂垂便的金黃，而那一層一層的花瓣也如同盛開的荷花瓣普通，伸展開來……

“碳已經看好了，頂好的碳，一丁點菸也冇有，雖比不上上好的銀霜炭，卻也是這淨水鎮最好的了。”方懷仁又彌補道：“我也按沈女人的叮嚀，在月滿樓的窗戶那都開了小窗，到時候月滿樓裡頭必然不會有沈女人說的甚麼氧甚麼碳的。”

方懷仁對沈香苗所說之事非常正視，當下也就派了人去做。

並且，荷花酥一開端售賣，便大受歡迎。

待全部荷花酥變成了金黃色，全部荷花酥便算是製作完成，撈出來控油後便能夠吃了。

在當代社會中，因為烤箱的提高，以及大師對飲食上低油脂的要求，大部分的荷花酥已經用烤箱製作，但荷花酥傳統的做法實在是油炸。

先是用麪粉、水和豬油製作油皮，用豬油與麪粉製作油酥，製作完後醒上一段時候，接著將醒好的油皮攆成圓圓的小餅將比油皮分量略少的油酥包裹住，攆成寬條後，捲成卷。

如許三點關頭之處對於製作者來講有必然的要求，並非一兩次便能學會的，隻是孟維生現現在製作各種糕點技術非常純熟，加上本身揉麪力道等掌控非常好，是以學做這荷花酥時比平凡人學的天然要快上很多，乃至超越了沈香苗的設想。

“那掌櫃的先去忙這件事，這幾日我也正在教張大哥如何做這道菜，等過上幾日德順樓的局勢停歇，這道菜便也能夠上桌了。”沈香苗笑道。

不等孟維生答話，一旁的孟令傑答道：“不但單是這荷花酥，孟記的糕點裡頭賣的快的糕點多了去了，你瞧瞧這會兒剩下的都未幾了，大哥每日也都按沈家妹子你所說的定量來做，如許第二日不必賣剩的，並且買不著的人也都心心念念著來買，到是來買得更多了。”