並且，荷花酥一開端售賣，便大受歡迎。

前人以碳取暖，即便是無煙的碳，難保也會呈現不充分燃燒時產生的一氧化碳這類足以讓人喪命的氣體，特彆是在酒樓這類職員麋集的場合，一旦產生這類事情將是追悔莫及，因此沈香苗便早早提示方懷仁要做好通風，製止呈現這類悲劇。

這幾日月滿樓和德順樓較量，沈記買賣差，沈香苗便趁著這個閒工夫教了孟維生學做一道新的糕點，荷花酥。

沈香苗一邊說一邊比劃，最後乾脆拿了木棍兒在地上畫了個模樣出來。

如許三點關頭之處對於製作者來講有必然的要求，並非一兩次便能學會的，隻是孟維生現現在製作各種糕點技術非常純熟，加上本身揉麪力道等掌控非常好，是以學做這荷花酥時比平凡人學的天然要快上很多，乃至超越了沈香苗的設想。

“嗯。”方懷仁重重的點了點頭。

沈香苗到孟記的時候，便看到本該擺荷花酥的架子上，已是空空的，隻留下一些油酥皮的碎渣渣罷了。

可開業當天便將前來挑釁的同業掌櫃乾脆利索的清算了一通，平時裡所給的發起也都是收成頗豐，更首要的是所交給孟維生的糕餅製作體例做出來的東西都甘旨非常。

是以，基於款式的美妙，更基於這個時候烘烤並不如油炸輕易掌控火候，沈香苗在教孟維生學這道荷花酥時，一樣采納了傳統的油炸體例。

跟著鍋中油咕嘟嘟的冒泡，冇過荷花酥的油不斷的翻滾之下，漏勺中本來白白的荷花酥垂垂便的金黃，而那一層一層的花瓣也如同盛開的荷花瓣普通，伸展開來……

“碳已經看好了，頂好的碳，一丁點菸也冇有，雖比不上上好的銀霜炭，卻也是這淨水鎮最好的了。”方懷仁又彌補道：“我也按沈女人的叮嚀，在月滿樓的窗戶那都開了小窗，到時候月滿樓裡頭必然不會有沈女人說的甚麼氧甚麼碳的。”

“如此，便再無任何不當了。”方懷仁連連點頭，將那鍋用布又包了起來：“我這會兒便去鐵匠鋪子那邊跟他說一說，這幾日務必得趕製一批出來。”

先是用麪粉、水和豬油製作油皮，用豬油與麪粉製作油酥，製作完後醒上一段時候，接著將醒好的油皮攆成圓圓的小餅將比油皮分量略少的油酥包裹住，攆成寬條後，捲成卷。