此時大鐵鍋已經升溫到十成，不能靠顛鍋，就得靠快速非常的伎倆，讓統統的蛋花、米粒都與鍋壁保持一種‘若即若離’的狀況，靠得完整就是手速了。

小嶽嶽的口水都流到了胸前尚不自知，被徒弟瞪了一眼，才手忙腳亂地用餐巾紙擦潔淨了，然後抄起湯勺就往盤子裡伸。

以是隻能讓大華把火升到最旺，然後停止扇風，下冷油，用手探鍋氣，判定油溫應當到了七十度擺佈，便將蛋液倒入。

“如許啊？”

“我到現在才明白，真正頂級的廚師就不是人，因為淺顯人底子就冇有如許的天賦！”

這是做蛋炒飯的根基操縱，隔夜的米飯就算涼透了也很難包管粒粒分離，必須包管全數捏開；打蛋液千萬彆拿筷子或者打蛋器打出了泡沫來，隻要打勻便可，不然炒出來的蛋花便不敷金黃。

還想細看來著，米飯已經下了鍋，就見周棟一手執勺、同時圍鍋急走，走幾步停一下、走幾步又停一下，彷彿是有著某種頻次，很像是武俠小說中描述的各種奇異步法。

周棟笑了笑：“我冇有題目，實在我也冇一粒粒的查過，大師肯幫我查清楚那天然是最好不過了。”

“這可真是神了啊......”

“老辣的屠夫在豆割肉時都不消秤，一刀下去能夠切確到幾兩幾錢，木工徒弟不看年輪，隨便瞅一眼就能判定出木料的年份，這就叫手熟眼熟！

何教員笑嘻嘻隧道：“周弟，你看如答應以不成以？

於教員笑道：“這就妥了，周老弟既然能做出梅花炒飯，隨園仆人出的題目他就必然能破解。

周棟笑笑：“看來我明天不做這梅花炒飯，大師都會有定見了，我就炒一盤，讓大師嚐嚐。”

見郭教員和於教員他們冇再說話，何教員忍不住了：“周弟，我們明天有冇有機遇吃到這梅花炒飯啊？”

“我想提個建議，大師吃這梅花炒飯的時候，最好是慢一點，查清楚一點......就遵循一個蛋花配五粒米的比例，如許吃到最後，如果冇有一個蛋花和一粒米剩下，就表示這梅花炒飯是百分之百的勝利了。”

跟著周棟一聲大喝，大華手忙腳亂地將一盆水潑進了灶下，同時周棟抓了把切好的香蔥，拋撒進即將熟透的梅花炒飯中。

要不是親眼目睹，我可不會信賴在中原除了隨園這一代的新仆人外，竟然另有人能夠做出‘梅花炒飯’來......”

小嶽嶽一聽臉就垮了下來，這類吃法不是要饞死誰麽？可既然是何教員的發起，就連徒弟也不會等閒反對，他天然也不敢有甚麼貳言，隻能同大師一起，一麵查、一麵吃......

劈柴火難控，以是周棟挑選的是讓大鐵鍋在火力下天然升溫，這類大鍋隻能震不能顛，他也不想過於驚世駭俗，就隻靠炒勺上的工夫了。

郭悳岡嘿嘿笑道：“有甚麼不簡樸的，咱哥們兒甚麼場麵冇見地過？再說了，以周老弟這技術，就算是他試做的新菜，還能難吃到那裡去？說不定又是一道人間甘旨呢......”

不過你可得故意機籌辦，周老弟為了贏你，連‘梅花炒飯’都做出來了，恐怕他讓你試的菜可不簡樸啊？”

彆人不美意義當著周棟的麵數，萬一數出個六十八粒六十九粒來，那不是當眾打臉麽？他卻美意義，拿過周棟的湯勺道：“我替我師父數。”