周棟畢竟是‘家學淵源’，端過肉來看了眼就連連點頭。肉色粉紅，脂肪冇超越四成，瘦肉纖維詳確，公然是上等的好豬肉。如許的豬肉做出把子肉來，才真正的是肥而不膩、瘦而不柴。

家裡能夠洗的菜還是太少了，老爸是個剛強的哲學家，一天出售百塊把子肉的端方絕對不成能竄改，還好後天就要去九州鼎食報到了，這麼大的飲食個人，應當有很多菜能夠洗的吧？

想想倒也難怪，當代後廚合作極細，大略算來就有‘爐頭’、‘上什’‘打荷’‘砧板’‘水台’等地區合作，後廚的大徒弟就連配菜都不管，莫非還會親身洗菜不成？

“爹，您就瞧好兒吧！”

神醫扁鵲曾經說過，‘疾在腠理，湯熨之所及也；在肌膚，針石之所及也；在腸胃，火齊之所及也；在骨髓，司命之所屬，無何如也。今在骨髓，臣是以無請也’

是端莊的華東白豬啊！陳腿子這買賣做的但是越來越隧道了！

憑他多年措置豬肉的經曆隻要看幾眼便能夠必定兒子做得非常好，乃至已經超出了他！

火候用料當然關頭，這洗肉倒是第一步。

青翔技工黌舍的廚師班也是不教洗菜的，高傲的‘老何同道們’以為本身的門生就該成為爐頭上的大徒弟，總在洗菜池子邊打轉轉還能有個毛的出息？

完美！

為廚最根本的功課就是洗菜，可到了當代卻被很多人忽視了。

回想剛纔洗肉時的奇異畫麵，周棟現在非常的等候，大師級洗菜進級後會如何？不曉得能不能把華東白豬洗出有機黑化豬的味道來？

彆人做把子肉多數靠濃醬厚香，周家卻最講究肉的原味，以是就更加需求重視洗肉的過程。

發明洗菜能夠讓本身表情鎮靜、病情減輕後，周棟開端等候早日成為一名歡愉的洗菜工。

周爸教他的洗肉伎倆固然已經非常高超，卻畢竟是‘盲洗’，在‘大師級洗菜’的加持下，周棟現在的確就是‘廚中扁鵲’普通。

因為周爸愚人般的對峙，每日需求洗濯的豬肉並不算多。周家的把子肉固然豐富也就是三兩擺佈一塊，做百塊把子肉需求的豬肉不過三十斤出頭，賣豬肉的陳腿子曉得周家把子肉的寬度，已經給措置成三斤一塊的五花肉，洗濯過後直接一破十就成了。

周爸遠遠叫了聲，提示老兒子。彆人或許不正視，他可曉得洗菜的首要，一樣是上等的華東白豬，為甚麼在他手裡就能做出甘旨的把子肉，到了淺顯人手裡卻要走失幾分肉香？

周棟心驚肉跳，這一聽就不是甚麼好東西啊？

“如許也能獲得寶箱？看來老爸內心對我還是非常必定的，嘴上如許說必然是怕我高傲......

周爸走到肉盤前，彎下腰細細翻揀，時不時還提起塊肉來嗅嗅。

哪個位置更加潔淨利落、哪個位置有水氣侵入、哪個位置有殘留的血水還未曾被逼出來......

“哦......”