“就是就是，我家男人這幾天都在大川家幫工，一天給三十文人為喱，中午還管一頓飯！”

沈慶生對勁了，正待再把剩下的山查水晶肉給吃完，就見店小二沈源小跑著過來，說：“掌櫃的，衛管家來了。”

他們也不想的！都怪這山查醬水晶肉太好吃了啊！一吃就停不下來，要不是大徒弟攔著，隻怕是這盤肉早就已經冇了。

這話一出，大廚的神采一鬆，接著看靈疏的眼神就變得輕視起來，靈疏身上仍然是穿的淺顯的粗布褂子，就是長相出挑了點兒，渾身高低都是一副布衣後輩的打扮，在大廚的眼裡，靈疏怕是都冇到“盛香居”吃過飯呢，也不曉得這少年人是那裡來的自傲說要送“盛香居”一道菜的。

山查醬水晶肉，名字也是極好聽的。

沈慶生叮嚀：“你們先停一停，這位小靈掌櫃要做一道新菜。”

哼，我看你能做出甚麼山珍海味來！

靈疏脫手把瘦肉切成細條，放上鹽、黃酒、稍許蛋清拌均勻醃漬入味，然後把肉條上裹上麪粉，放進油鍋裡炸，炸成金黃.色的以後，撈出來，再把油加熱到八層熟，複炸一遍。

如衛管家這般職位的人來“盛香居”，那天然是安排在最好的配房裡的，沈慶生一手端著小碟子，進了配房，便笑吟吟道：“您莫不是那會算天機的仙長不成？小的這裡剛得了一樣新菜式，還冇正式給客人上過呢，您就掐著時候上門來了。”

大廚冷冷道：“那就請這位小哥露一手讓我們好好學習學習。”

五百個罐子兩輛車一趟裝不完，運歸去了還得來一趟，押車的是上回跟在沈掌櫃身邊的那店小二，名叫沈源。

這菜酸甜適口，外焦裡嫩，口齒留香，令人回味無窮。

沈慶生忍不住又吃了一口，這才停下筷子，問靈疏道：“敢問小靈掌櫃，這道菜叫甚麼名字？”

接著留一點底油在鍋裡，倒出來一點兒山查醬翻炒，再添點兒水，最後把炸好的肉條放出來翻炒均勻，就做好了。