吳小正記得，很多人去超市或者小商店買各種品牌的香辣豆豉醬時，叫的不是香辣豆豉醬，而是直接叫老乾媽，特彆是在鄉村和小都會。

防腐劑就不消說了，固然這類體例也能保質，但防腐劑本身是對身材有害的，是以隻要一些小廠家為了節流本錢，纔會偷偷利用這類體例，這也是某些不著名的牌子的糖水罐頭賣得比較便宜的啟事。

他既然有把企業做大、做強、做久的設法，那就得從一開端就得有做一個知己企業的憬悟。

楊貴平先讚了一句，然後又問道：“除了上麪條吃，另有甚麼吃法？”

這一點實在不是做不到，而是本錢有點高，如果完整不利用味精的話，需求把產品的訂價定得相稱高才劃算，這能夠會影響這款產品的前期推行，在前期的代價合作中也會處於倒黴的位置。

他剛纔所說的，也恰是老乾媽的精確吃法，但還不是全數。

如許是不是有點不刻薄？

利用這類體例時，必須利用特彆的殺菌設備，把已經封裝好的產品連包裝（罐頭瓶、真空包裝等）一起放入機器，顛末刹時100度以上的高溫殺菌再敏捷製冷後，就既能無損產品本來的口味，又能讓產品在密封狀況下無菌長時候儲存。

據傳，正牌老乾媽陶華碧在出產老乾媽前，並不是做老乾媽的，而是開麪館的，因為麪條裡插手了便宜的豆豉辣椒醬的原因，買賣還不錯。

楊貴平也墮入了難堪當中，說道：“這麼說來，這款巴氏殺菌機還非買不成了？可你哪來這麼多錢買？”

說實在的，是他本身對這款醬還不敷完整對勁，最首要的啟事就是因為這款醬的內裡增加了味精。

這三個字，足以精準地來描述香辣豆豉醬的特性。

吳小正又奧秘兮兮地說道：“你用筷子直接夾一點放嘴裡嘗一嘗。”

固然他已經有了吳大廚這個即將推出的總品牌，但老乾媽這個名字，他也是不想放過的，他籌辦用來專門用作香辣醬味係列產品的公用稱呼。

究竟上正牌老乾媽就是這麼冒出來的。

乾辣椒的辣，豆豉和菜籽油的香，祕製配料的鮮，綜合在一起，就成為了這份特彆的調味醬。

但這內裡是有啟事的，因為它在製作過程中采取了一道特彆的工序，叫做密封殺菌。

除此以外，另有一個很首要的題目，那就是這款產品的保質期題目。

是以，吳小正終究還是決定不完整丟棄味精，而是決定在今後再推出不含味精的高階產品。