醃蘿蔔乾在醃製之前，得先把蘿蔔切成筷子大小的條狀，然後曬得半乾，然後拌入辣椒粉、食鹽等，再放入罈子裡醃製，醃的過程中罈子裡並不加水，隻在壇沿加水隔斷氛圍。

“小吳大廚，你如許會冇朋友的。”

二者的口味完整分歧，醃蘿蔔是酸辣的，醃蘿蔔乾則是苦澀的，當然，辣味也是有的。

吳敏霞和楊公理算是見地了甚麼叫買賣火爆。

冇一會，滿滿一三輪車的醃菜就被搶光了，來晚了一步的主顧還在不斷地抱怨。

吳敏霞：“……”

“就是，為了買到你的醃菜，我特地提早來市場了，誰曉得還是晚了一步。”

我如果能本身乾，還用得著跟你這混蛋嗎？關頭是我冇這技術啊！

二者的保質期也不一樣。醃蘿蔔擱置時候長了以後，就會酸得過分乃至變味，當時就冇法吃了。而醃蘿蔔乾分歧，在隔斷氛圍儲存的前提下，儲存上大半年也冇事，反而會更苦澀。

吳小正回道：“哦，既然這錢這麼好賺，要不你本身去乾，我另請高超？”

在這個年代，遵循本地的風俗，春節期間菜市場普通是不開市的，連飯店都得關門回家過年，起碼要到大年初七八假期結束後纔會複市。

“行，給我來兩瓶。”

如果從醃製時候上來考慮，吳小正現在天然是更情願出品醃蘿蔔的，因為他現在人手有限，醃蘿蔔見效更快。但從長遠來講，保質期更長的醃蘿蔔乾纔是更好的挑選。

“你想想看，光是我們縣城，就有20多萬人丁，這些人每天是要吃的，憑我們現在這一點點產量底子就不消擔憂銷量，就算我們再擴大十倍、百倍的範圍，光是我們縣就夠我們消化的了。”

吳小正邊走邊講解。

“因為我還要上學，技術上的事我能夠把控，詳細如何運作我也會教你，但詳細的事情還是得由你來做。”

接著，吳敏霞又嬉皮笑容地說道：“不太小正啊，既然這錢這麼好賺，你人為能不能給姑再開高一點啊？”

醃蘿蔔采取的是濕醃法，新奇蘿蔔切好以後直接丟進醃菜罈子用調製好的酸水醃製，醃製出來會帶有酸味。

究竟上就是如此，現在市場上賣醃蘿蔔的是越來越多了，但顛末對比以後，吳小正的買賣不但冇差，反而更加的火爆。因為數量有限，很多人一早就來市場等著了。

以是急需籌辦起步資金的吳小正必須充分操縱春節的時候，把家裡剩下的蘿蔔建形成醃蘿蔔乾，好年後推出市場。

“為甚麼？”

但她還是有所擔憂的，她問道：“你這醃菜這麼好賣，彆人就不眼紅？不會一窩蜂的上？”

“給我來六瓶，頓時要過年了，我很多儲備幾瓶。”

這貨，還冇開端乾活，竟然就跟我談起前提來了！

醃蘿蔔乾的醃製時候也比醃蘿蔔要長，起碼得一個禮拜以後才氣開壇，吃之前如果用油爆炒一下會更苦澀。

為了能讓吳敏霞熟諳到這個將來的市場有多大，吳小正乾脆把三輪車停放在劉水根的店門口，帶著伉儷倆在市場上逛了起來。

就如炒菜一樣，一個高超的廚師能夠把簡樸的原質料建形成甘旨好菜，而一個低劣的廚師卻會把山珍海味弄得難以下口。

“就這麼定了，老孃……哦，我跟你乾了。過年那幾天我們得回一趟楊家，然後你姑夫就得趕返來值班，大年初三四我就返來，詳細要如何做我全聽你的安排。”