“菲力牛排的特性是嫩，因為所處部位是牛平時活動不到的腰肋骨裡，以是特彆嫩，加上數量少，肉質纖維細，脂肪含量低，幾近看不到肥肉，代價在牛肉中也就最貴。”

她正躊躇要不要乞助簡洛西，就見方靜卉扭著腰過來，湊到簡洛西身邊撒嬌：“西西，你廚藝那麼好，可不成以教教我呀~”

霍克脫下西裝外套，像模像樣的繫上紅色圍裙，然後雙手洗淨，擦乾，麵朝選手開端揭示。

選手們在鏡頭裡一個個笑得無法。

“那應當如何烹調它呢？~”方靜卉嬌滴滴的聲聲響起。

“這是肩肉，纖維較細，口感滑嫩，燉、烤、燜等烹調體例都可。”

謝螢歌拎起砧板上的肉，有些憂愁，平時在家煎牛排都是估摸著來，如何才氣精確煎出分歧的熟度呢？

隨後又切下彆的幾塊――

謝螢歌：“！！！”

霍克連續先容了幾種牛肉，最後拿起一塊小小的紅色牛肉，笑著對選手們說道：“這個你們必然要記著，牛排界的勞斯萊斯，天下上最貴的肉類之一，你能夠叫它牛裡脊，也能夠叫它另一個名字――菲力牛排。”

謝螢歌好受不了這類造作的調子，直想搓胳膊！

他們一點兒也不等候，因為有比賽，就會有淘汰。

“胸肉，位於軟骨兩側，纖維較粗，並被必然的脂肪覆蓋，合適燉湯。”

大師恍然，紛繁拿小本本記下來。

“……外脊，牛背部的最長肌，我們常吃的西冷牛排就是用到這塊肉，因為有脂肪堆積，以是不管是煎還是烤，口感都非常好。”

不過霍克彷彿對這類嬌嬌軟軟的說話腔調非常適應，淺笑著答覆：“菲力牛排的脂肪含量低，以是烹調過程中，每30秒就得淋一次油，且不能過熟，不然會粉碎細嫩口感，最好熟度是三分熟，能夠很好的保持牛肉的汁水。你們接下來的練習，就是把握這幾種牛肉的烹調技能，我所教的，隻是講義式的教誨，終究還是要靠你們本身在實際中增加經曆，也促進氣力。”

她嚴峻思疑方靜卉這周如此主動主動，是在想方設法為本身找存在感，畢竟她現在人氣墊底。

“你們身後那些箱子就是。”霍克指了下，“每人一箱，這兩天我和米柔會幫手你們練習，兩天後是自在活動，接著就是……”

眾選手：“主題賽！”

統統選手找到本身的位置站好，每小我的摒擋台上，都有幾塊形狀、紋理各不不異的牛肉，裝在塑封膜內，上麵鋪了一層碎冰包管其高溫。

“這是牛頸肉，肥瘦兼有，肉質偏乾，紋理較亂，適合用來做肉餡，做牛肉丸也是種不錯的挑選。”

汪小悌高高的舉起手：“我們有多少肉能夠利用？”

霍克話鋒一轉，又接著道：“這周的主題賽，不曉得會不會有人應戰菲力牛排？如果有的話，不管是否勝利，我都要敬佩你的勇氣，因為烹調菲力所需求的技能，比彆的統統牛排加起來都要多。”

米柔笑眯眯的看了一眼大師，愉悅的說道：“那麼，現在能夠開端實際操縱了，但願大師珍惜每一次練習機遇，因為，牧場不會無窮量的供應牛肉哦~”

他拿起一塊肉，用刀利落切開，讓大師察看橫切麵。

霍克和米柔都笑了，“很好，看來大師都很等候嘛。”