“小籠包是非常具有本土特性的美食之一，用當代分子摒擋技術將其停止解構重修，既能夠表現‘融會’這個主題，也能操縱技術進步售價。”簡洛西當真的解釋道，“我以為要進步一道菜的售價，最直接有效的體例，就是進步這道菜本身的技術含量，因為出售的不但僅是食材，另有技術、理念、創意，這些都是有代價的商品。”

唯獨裴斯年表情龐大。

“這些麪糰最多隻夠做兩籠小籠包，豬肉餡倒是夠多了，但是麵不敷啊。”米柔心中猜疑不解，秀眉也擰在一起。

她看著簡洛西，再次確認：“你說的是……我想的阿誰，分子小籠包嗎？”

這類體例，無異於為了應對高考，狂刷各省各地的積年考卷，以最快速率掌控住測驗重點，但同時……也很培植人，很傷人。

愛德華不謔謔了，他搓搓白胖的雙手，充滿等候的問簡洛西：“等會兒我能觀賞你下廚嗎？”

若不是如此，又如何解釋簡洛西在節目前幾期那些驚人的表示呢？

裴斯年不動聲色的握了下拳頭，語氣平平的結束了這場啞謎：“Bo Innovation餐廳的招牌菜，分子小籠包。主廚善於將分子摒擋應用在中餐中，是業內領甲士物，持續蟬聯4年米其林三星，他的這道分子小籠包更是申明遠揚。”

烹調的本質應當是對食品的酷愛，不該如許……

“你要複製Bo Innovation餐廳的分子小籠包？這可不輕易。”愛德華美意提示簡洛西，“如果大家都能複製米其林三星餐廳的招牌菜，那它就不會成為招牌了。”

米柔是美食家，走遍全天下，她當然曉得分子小籠包是如何一回事。

不知如何，簡洛西聽到這句話後看了一眼裴斯年，她很快收回目光，垂眸答道：“之前為了熬煉廚藝，我會存眷每年評比出來的環球50最好餐廳，然後去學習這些餐廳的招牌菜。這道分子小籠包我做過幾次，應當能夠完成。”

以是，售價絕對高不起來。

“是那種悄悄一嘬，就流出鮮美湯汁的小籠包嗎？”愛德華當即表示得興趣滿滿，“如果是那種小籠包的話，你的麪糰彷彿不太多。”

就是因為曉得，以是才更加震驚。

換作彆人，恐怕會被嘲笑信口開河，但是簡洛西這麼說，大師竟然都信了。

現在在場的統統選手，不約而同想：啊~本來她是靠這類體例磨鍊廚藝啊！

米柔聽了，不但冇有消弭迷惑的豁然，反而更加驚奇的睜大了眼睛，“……分子，小籠包？”

憑簡洛西的才氣，應當不會如許亂來，她又細心扣問：“為甚麼要做小籠包？這道摒擋要如何表現‘融會’？如何進步售價？你的食材本錢價現在是19.8元，如果隻是普淺顯通兩籠包子，售價不會太高。”

一籠包子10塊錢，兩籠包子20塊，就算簡洛西做得再甘旨，僅憑豬肉加蔥薑如許的搭配，甘旨的水平生怕也極其有限。

“不是……”簡洛西抿了抿唇，答覆道，“我做的是分子小籠包。”

一條魚在菜市場賣15，憑甚麼做成菜端上桌就賣50？因為菜的代價不但有那條魚，更有廚師的技術。

簡洛西有些利誘：“不然另有哪個分子小籠包？”