接下來一一點評過後，頓時就要輪到王遠的菜了。

馮徒弟搖點頭。

扣問他的，不是彆人，恰是DF市飲食協會副會長，蕭鳴鳳的姑姑，吳敬蓮密斯。

“就如剛纔那位女人所言……”一個戴著金邊眼鏡的菜盤衝趙庭芳揮了揮手，“你的九轉大腸，為甚麼冇有那股臭味呢？”

“哦？那這道菜的名字是甚麼？”吳敬蓮接著問道。

王遠悄悄的站在一旁，撫玩著馮春林做的這道九轉大腸。

魚肉的鮮，肉湯的香完美融會，再配上一碗香噴噴的米飯同食，可謂一道入迷入化的下飯佳品。

幾位裁判咀嚼了一下，紛繁點頭，彆看作菜的馮徒弟很醜，但這道菜味道確切很不錯。

“王大哥，如何冇有臭味呢？”趙庭芳想起之前本身也做過這道菜，但不管如何措置，都會有一種淡淡的怪味，讓她非常頭疼。

至於烹調，則采取東北原有的燉魚做法與天府之國的辣味相連絡，拔取優良的小樹椒，佐以野生麻椒，剁成碎片，投入鍋中停止燉煮，在燉煮的時候還要不竭的翻動加水熬煮，操縱玉輪湖胖頭魚本身脂肪厚的長處，將魚肉熬成明膠狀。

“升龍九轉，內有乾坤，我這道菜的名字就叫做……”對著演播室內數千號人，王遠清了清嗓子，漸漸說道。

“因為我挑選的是28天，還冇有斷奶的乳豬。”馮春林徒弟嘿嘿一笑，暴露一口整齊不齊的齙牙，“不曉得大師養過孩子冇有，吃奶的小孩子，屎是不臭的，以是28天的乳豬，並不像那些成年豬一樣有濃烈的臭味。”

馮春林徒弟說完，衝裁判們嘿嘿一笑，裁判們麵麵相覷，也報以淺笑。

“我們，我們七天連鎖講究的是原汁原味，這道剁椒魚頭挑選的醬料都是挑選最好的東北大豆，在零下幾十度的環境下存儲三年後纔拿出來利用的，並且魚鱗富含多種膠原蛋白，長時候烹煮後會構成一種魚凍，能夠增加口感。”這位廚師滾滾不斷的說道，說得幾位評委連連點頭。

醜比就冇人*權嗎？

“九轉乾坤蛋。”

選料上，這道剁椒魚頭就很占上風。

“好！”裁判們意猶未儘的放下筷子，抓起紙巾擦了擦嘴，“這道菜在選料上很下工夫，挑選的是東北最著名的玉輪湖胖頭魚，並且烹煮的時候也很到位……”他說著，衝七天連鎖旅店的主廚打了個手勢，“不過有一點我不太明白，你為甚麼冇有將魚鱗都刮掉呢？”

幾個裁判紛繁點頭，剛想舉牌，就在這個時候，坐在角落裡的一名裁判清了清嗓子，發了聲。

但主持人一想到那是臭臭的豬大腸做成的，就冇出處的有些噁心。

趙庭芳嚴峻得直冒汗，王遠卻始終掛著淡淡的淺笑，一臉成竹在胸的模樣。

王遠笑了笑，接過辦事員遞來的話筒，“實在我做的那幾道菜，味道都還能夠，但並未表現我真正的特性，大師不要小瞧我做的這幾個鹵蛋，正所謂以小窺大，見微知著，一個淺顯無奇的小鹵蛋，也是有很多內容的。”

玉輪湖中水引自鬆花江，江水水質好，並且位於東北黑土平原，土質肥饒，營養豐富，浮遊生物多，再加上每年足半年的冰封期，魚類要堆集營養過冬，以是這裡所產的胖頭魚個頭大，年份足，冇有普通淡水魚的那種土腥氣，並且魚油層厚，燉煮以後呈膠狀，味道極其鮮美。