至於烹調，則采取東北原有的燉魚做法與天府之國的辣味相連絡，拔取優良的小樹椒，佐以野生麻椒，剁成碎片，投入鍋中停止燉煮，在燉煮的時候還要不竭的翻動加水熬煮，操縱玉輪湖胖頭魚本身脂肪厚的長處，將魚肉熬成明膠狀。

“挑選這類小豬的豬腸另有一個好處，就是吃起來口感比較彈牙，不像成年豬的豬腸那樣柴，韌，咬都咬不動。並且我在停止烹製的時候還提早兩個小時將腸子用特製的洗滌液停止了浸泡，確保不會有一點的臭味。”

“好！”裁判們意猶未儘的放下筷子，抓起紙巾擦了擦嘴，“這道菜在選料上很下工夫，挑選的是東北最著名的玉輪湖胖頭魚，並且烹煮的時候也很到位……”他說著，衝七天連鎖旅店的主廚打了個手勢，“不過有一點我不太明白，你為甚麼冇有將魚鱗都刮掉呢？”

馮徒弟搖點頭。

“零分！”

醜比就冇人*權嗎？

從表麵上來看，這類金色的大腸非常喜慶，並且上麵另有綠色的蔬菜配色，紅黃相間，非常標緻。

“九轉乾坤蛋。”

盤子端了起來，辦事蜜斯將盤子內的雞蛋一個個的分給裁判，大師看著本身麵前的小餐盤裡這黑乎乎的雞蛋，紛繁皺眉，這是甚麼玩意，黑煤球嗎？

扣問他的，不是彆人，恰是DF市飲食協會副會長，蕭鳴鳳的姑姑，吳敬蓮密斯。

王遠笑了笑，接過辦事員遞來的話筒，“實在我做的那幾道菜，味道都還能夠，但並未表現我真正的特性，大師不要小瞧我做的這幾個鹵蛋，正所謂以小窺大，見微知著，一個淺顯無奇的小鹵蛋，也是有很多內容的。”

這道菜選料上就非常講求，拔取的是來自東北玉輪湖中發展三年以上的大胖頭魚。

玉輪湖中水引自鬆花江，江水水質好，並且位於東北黑土平原，土質肥饒，營養豐富，浮遊生物多，再加上每年足半年的冰封期，魚類要堆集營養過冬，以是這裡所產的胖頭魚個頭大，年份足，冇有普通淡水魚的那種土腥氣，並且魚油層厚，燉煮以後呈膠狀，味道極其鮮美。

“升龍九轉，內有乾坤，我這道菜的名字就叫做……”對著演播室內數千號人，王遠清了清嗓子，漸漸說道。

“九轉大腸，實在吃的就是那種如有若無，聞起來有吃起來無的臭味，誠如臭豆腐一樣，喜好的人吃的就是那種千迴百轉，回味悠長的滋味。”

但主持人一想到那是臭臭的豬大腸做成的，就冇出處的有些噁心。

“或許他們有其他的體例去除味道吧！”王遠也是猜想。

幾位裁判咀嚼了一下，紛繁點頭，彆看作菜的馮徒弟很醜，但這道菜味道確切很不錯。

“哦？那這道菜的名字是甚麼？”吳敬蓮接著問道。

接下來一一點評過後，頓時就要輪到王遠的菜了。

“王遠，傳聞你在這段時候內締造出了很多好菜，也廣受好評，據我所知就有雞油土豆餅，香菜瘦肉粥，另有那道飛龍在天等等，你為甚麼不挑選那些菜品來參賽，而非要用這黑乎乎的鹵雞蛋呢？”

是不是看我長得醜都來欺負我？

趙庭芳嚴峻得直冒汗，王遠卻始終掛著淡淡的淺笑，一臉成竹在胸的模樣。

“馮徒弟，你應當曉得，這道魯菜九轉大腸的靈魂是甚麼？”一個頭髮斑白的裁判慢悠悠的問道。