這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。

民國抗戰期間，“喳鬨魚頭”因秦徒弟之徒被抓壯丁而不幸失傳，藏匿塵封至本世紀初。

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調料:生薑25克，蔥段30克，精鹽15克，料酒50克，味精3克，胡椒麪5克，花椒10克，泡辣椒15克，鮮湯2500克，化豬油150克。

帶有部分魚肉的花鰱魚頭1個(重約600克)，鯽魚4條(重約400克)，明白菜200克，瘦豬肉、冬筍、午餐肉、水髮香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。

當代科學研討以為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的服從。《本草經》以為紅棗可“安中養神，助十二經，平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的服從。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等服從。適應於心脾陽虛而誠意悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。

4、下入醬油、醋、料酒另有酸菜；

菜係及服從：火鍋菜譜

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味碟:可用辣椒油、醬油、味精加少量鹽拌成，每從一碟。

不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。

一日來了位重慶客，在街中秦徒弟火鍋小店歇腳。客帶了3條魚，說從重慶長命湖釣得。乾坡無河無湖，交通也極其不便，很少吃魚。秦徒弟問客願否將魚以火鍋烹製而食，客亦從未有此體驗，欣然同意。

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新種類正式開張，小鎮好吃嘴們來咀嚼，秦徒弟殷勤不竭、喋喋不休先容此魚特彆是魚頭味極鮮美又有健身補體服從。逐步，一傳十、十傳百，鎮上皆呼其為“喳鬨魚頭”。

魚頭火鍋的由來

用料:(4人份)

魚頭火鍋簡介