客與秦徒弟共嘗調味之魚，不由連聲說“好！好！特彆是魚頭最好！”

因而，秦徒弟與客達成一項合作：即客包管長命魚供貨，秦徒弟店中增加特性魚火鍋。

一日來了位重慶客，在街中秦徒弟火鍋小店歇腳。客帶了3條魚，說從重慶長命湖釣得。乾坡無河無湖，交通也極其不便，很少吃魚。秦徒弟問客願否將魚以火鍋烹製而食，客亦從未有此體驗，欣然同意。

魚頭火鍋服從闡發:

不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。

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製作與服從