5、鍋內留油少量，放薑絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適當的淨水燒開，用濕澱粉調稀勾芡，當糖醋汁稠濃時，將沸油淋入鍋內，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。

這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。

體例一

6.炒鍋內留少量油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少量濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上便可

1、用一半蔥、薑拍破，再用料酒取蔥薑酒汁，另一半薑切絲、蔥切段；鮮紅椒去蒂去籽，洗淨切成絲。

雞蛋1個，麪粉15克，澱粉75克。

營養代價

12.當聞到蒜香味時，插手半碗淨水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開

2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉對成芡汁；

4.提著魚尾，將魚通身掛上麪糊

體例三

體例二

糖醋溜魚的製作，在開封已有悠長的汗青。據《東京夢華錄》記錄，在北宋期間，鯉魚焙麵已經風行。它是以鯉魚――尤以黃河鯉魚為上品質料，顛末開端加工後，用坡刀把魚的兩麵解成瓦壟斑紋，入熱油鍋炸透。然後加適當白糖、香醋、薑末、料酒、食鹽等調料，兌入開水，勾入流水芡，用旺熾熱油烘汁，至油和糖醋汁全數融會，放進炸魚，潑上芡汁即成。其光彩棗紅，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微鹹。

用料

10.炸至魚通體深黃便可撈入魚盤中，尾巴向上的放

製作流程

14.趁熱將酸甜汁澆在魚上便可上桌[4]

製作流程

5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

調料：

糖醋鯉魚

厥後，拉麪傳入開封，人們又用不零穩定，細如髮絲的拉麪油炸後和溜魚搭配起來，使其錦上添花。“糖醋溜魚”妙在一道菜肴，兩種食趣，有“先食龍肉，後食龍鬚”之佳譽，成為宴席上必不成少的一道甘旨好菜。在鼎新開放中，跟著對交際往的不竭增加，鯉魚焙麵被越來越多的來汴客人所讚美。

13.倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開便可關火

5.拿出後再在魚身上兩麵都灑一層乾麪粉，並抖掉多餘的部分

2、雞蛋磕破入碗，加放麪粉、乾澱粉與適當的水調成全蛋糊。

體例四

鯉魚500克、蔥、薑、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉、麪粉

雞蛋1個，小麥麪粉2大勺