最後，將冷卻好的山泉水放入泡菜罈子，又放入薑，蒜頭，八角，花椒，冰糖，鹽巴，再加上彆的香料，攪合攪合，蓋上蓋子，摻上一碗冷卻的山泉水在壇沿邊，起到隔斷氛圍的感化。

陸湛從速放下鍋，用筷子攪拌辣椒粉。

到最後，就成了辣椒粉。

說到吃魚，陸湛本身也是流口水。

黑客，棉花，另有葫蘆娃，三隻聞到臊子香味，都跑了出去。

這年初，開飯店的已經冇人本身炒乾辣椒。直接去市場買辣椒粉多便利。

陸明羽的技術是有多差啊！

溫度必然要方纔好，不能太熱，不能太冷。

被街坊們如此吐槽，如果陸明羽曉得了，非得罵街不成。

陸湛蹲在院子裡，賣力的捶打乾辣椒。

陸家的鎚窩是石製的，一大塊石頭，中間掏空，就變成了鎚窩。

陸明羽吼怒一聲，“陸湛，把門關上。咳咳……”

乾辣椒終究炒好，裝在竹製筲箕裡，趁熱從速倒入鎚窩裡。

辣味飄香，一條街都是陸家的辣椒味。這讓很多人對陸家飯店產生了一點獵奇心和好感。

這就是三隻的午餐。

陸湛笑道：“媽，你嚐嚐我做的紅油辣椒。”

陸明羽想得很通透，陸湛在廚房有天稟，她就不搶陸湛的活。

董姐捂著鼻子，臨分開的時候，又喊道：“陸湛，紅油辣椒做好後，記得給我留一點。”

陸湛將六個調味瓶收了，把內裡的紅油辣椒一倒，調味瓶洗濯潔淨，將本身剛做好的紅油辣椒裝入調味瓶內裡。

陸湛之前買了兩斤曬乾的朝天椒，就是籌算本身做紅油辣椒。

趁著客人還冇上門，陸湛又炒了一盆臊子，用來做臊子麵。

離中午另有一段時候。

接下來，陸湛要做紅油辣椒。

溫熱的油，一進入辣椒粉，就停止著化學感化。

陸湛掐著時候，等油溫降了四成多的時候，判定端起鍋，將整鍋的油倒入辣椒粉內裡。

有了辣椒粉，接下來就是做紅油辣椒。

辣椒沉下去，油自發浮上來。如許的紅油辣椒，不管是用來拌菜，還是用來做蘸水，都是一道甘旨。

將炒好的乾辣椒放入鎚窩，然後用石錘，一錘一錘的漸漸捶。

陸湛將泡菜罈子用熱水洗濯了幾遍，放在太陽下曬。

先把朝天椒剪成兩段，篩一篩。

接下來，則是最關頭的事情，燒油！

陸明羽輕咳一聲，她也是要麵子的，“不錯，今後多做點。”

陸湛說道，“我們本身曬辣椒，味道必定更好。”

以後，又剪了一些自家曬乾的長條紅辣椒。

油的溫度太高，淋在辣椒粉上，刹時就能燒糊辣椒粉。這就是為甚麼，有些紅油辣椒吃起來有股糊味。

這一炒，整棟樓都滿盈著嗆鼻的辣椒味。在感覺嗆的同時，又有一種辣椒的香味鑽入鼻腔，讓人慾仙欲死。

之前一向放在樓梯間內裡吃灰，直到明天賦被陸湛翻出來，得以重見天日。

製作紅油辣椒，全用朝天椒味道不正宗，得加點彆的種類才氣做出那種聞起來香，吃起來更香的紅油辣椒。如許的紅油辣椒，一小碟，就能吃完一碗飯，甘旨！

陸湛籌算下午冇那麼熱的時候，去菜市場看看，買三條小魚仔返來煎給它們吃。

陸明羽大手一揮，很乾脆地說道：“辣椒我買返來，豆瓣你本身做。”

陸湛舀了三勺臊子，配上米飯，彆離裝在三個飯盆裡。彆的還拿了一個不鏽鋼湯盆，裝了半碗骨頭湯，放在三隻麵前。