這一炒，整棟樓都滿盈著嗆鼻的辣椒味。在感覺嗆的同時，又有一種辣椒的香味鑽入鼻腔，讓人慾仙欲死。

說到吃魚，陸湛本身也是流口水。

先把朝天椒剪成兩段，篩一篩。

又辣又香，就問你受得了嗎？

陸明羽輕咳一聲，她也是要麵子的，“不錯，今後多做點。”

陸明羽想得很通透，陸湛在廚房有天稟，她就不搶陸湛的活。

陸湛也是全部武裝，帶著口罩，眼鏡，屏住呼吸，慢悠悠地翻炒乾辣椒。

現在恰是辣椒出產的季候，這個時候買新奇辣椒返來曬，恰是時候。

接著又把山泉水倒進鍋內裡燒。

將辣椒粉放在不鏽鋼盆內裡，放入鹽巴，醬油，先將辣椒粉調和。

找個機遇，也去陸家吃吃，嚐嚐陸湛的技術。隻要比陸明羽強，陸家這飯店就有但願。

陸明羽吼怒一聲，“陸湛，把門關上。咳咳……”

行人顛末陸家飯店的時候，被辣椒味刺激地不要不要的。

這鎚窩還是個老古玩，春秋比陸明羽還大。

接下來，陸湛要做紅油辣椒。

到最後，就成了辣椒粉。

之前一向放在樓梯間內裡吃灰，直到明天賦被陸湛翻出來，得以重見天日。

被街坊們如此吐槽，如果陸明羽曉得了，非得罵街不成。

油的溫度太高，淋在辣椒粉上，刹時就能燒糊辣椒粉。這就是為甚麼，有些紅油辣椒吃起來有股糊味。

溫度必然要方纔好，不能太熱，不能太冷。

這年初，開飯店的已經冇人本身炒乾辣椒。直接去市場買辣椒粉多便利。

陸明羽見了，就說陸湛敗家。

陸明羽用筷子蘸了點來吃，不得不承認，陸湛就是比她強。比起陸湛的紅油辣椒，本身做的底子冇資格拿出來。

這一步是最後一步，也是最為關頭的一步。紅油辣椒好不好吃，就看能不能精確掌控油溫。

等油燒熱後，關火。等候油溫漸漸降下來。

辣椒沉下去，油自發浮上來。如許的紅油辣椒，不管是用來拌菜，還是用來做蘸水，都是一道甘旨。

陸明羽應下，“行，明天一早我就去菜市場看看，能買多少買多少。每天買一點，比及玄月份，應當能曬很多乾辣椒。”

最後，將冷卻好的山泉水放入泡菜罈子，又放入薑，蒜頭，八角，花椒，冰糖，鹽巴，再加上彆的香料，攪合攪合，蓋上蓋子，摻上一碗冷卻的山泉水在壇沿邊，起到隔斷氛圍的感化。

陸湛想好了，等泡菜做好後，他就做個酸菜魚來吃。

陸家飯店一共擺了六張桌子，每張桌子都有一個裝著紅油辣椒的調味瓶。

董姐捂著鼻子，臨分開的時候，又喊道：“陸湛，紅油辣椒做好後，記得給我留一點。”

以後，又剪了一些自家曬乾的長條紅辣椒。

陸湛籌算下午冇那麼熱的時候，去菜市場看看，買三條小魚仔返來煎給它們吃。

陸湛掐著時候，等油溫降了四成多的時候，判定端起鍋，將整鍋的油倒入辣椒粉內裡。

開仗，等鐵鍋燒熱，放入菜籽油，小火漸漸燒。

陸湛又說道：“媽，該籌辦做豆瓣了。”

調味瓶內裡的紅油辣椒還能吃，如何就全倒掉。難不成她做的紅油辣椒就那麼難吃？

家裡本來的紅油辣椒，是直接從菜市場買的辣椒粉調和而成，味道差了點。

陸湛從速放下鍋，用筷子攪拌辣椒粉。