將炒好的乾辣椒放入鎚窩，然後用石錘，一錘一錘的漸漸捶。

家裡本來的紅油辣椒，是直接從菜市場買的辣椒粉調和而成，味道差了點。

又辣又香，就問你受得了嗎？

接下來，則是最關頭的事情，燒油！

陸明羽吼怒一聲，“陸湛，把門關上。咳咳……”

陸湛之前買了兩斤曬乾的朝天椒，就是籌算本身做紅油辣椒。

陸湛將泡菜罈子用熱水洗濯了幾遍，放在太陽下曬。

到最後，就成了辣椒粉。

先把朝天椒剪成兩段，篩一篩。

趁著客人還冇上門，陸湛又炒了一盆臊子，用來做臊子麵。

將辣椒粉放在不鏽鋼盆內裡，放入鹽巴，醬油，先將辣椒粉調和。

陸明羽大手一揮，很乾脆地說道：“辣椒我買返來，豆瓣你本身做。”

陸湛說道，“我們本身曬辣椒，味道必定更好。”

最後，將冷卻好的山泉水放入泡菜罈子，又放入薑，蒜頭，八角，花椒，冰糖，鹽巴，再加上彆的香料，攪合攪合，蓋上蓋子，摻上一碗冷卻的山泉水在壇沿邊，起到隔斷氛圍的感化。

董姐捂著鼻子，臨分開的時候，又喊道：“陸湛，紅油辣椒做好後，記得給我留一點。”

這年初，開飯店的已經冇人本身炒乾辣椒。直接去市場買辣椒粉多便利。

有了辣椒粉，接下來就是做紅油辣椒。

這就是三隻的午餐。

陸明羽見了，就說陸湛敗家。

每一次捶打，都會讓熱辣辣的乾辣椒變成碎末，越來越細碎。

陸明羽應下，“行，明天一早我就去菜市場看看，能買多少買多少。每天買一點，比及玄月份，應當能曬很多乾辣椒。”

接下來，陸湛要做紅油辣椒。

陸明羽用筷子蘸了點來吃，不得不承認，陸湛就是比她強。比起陸湛的紅油辣椒，本身做的底子冇資格拿出來。

調味瓶內裡的紅油辣椒還能吃，如何就全倒掉。難不成她做的紅油辣椒就那麼難吃？

陸湛又說道：“媽，該籌辦做豆瓣了。”

辣椒沉下去，油自發浮上來。如許的紅油辣椒，不管是用來拌菜，還是用來做蘸水，都是一道甘旨。

黑客，棉花，另有葫蘆娃，三隻聞到臊子香味，都跑了出去。

找個機遇，也去陸家吃吃，嚐嚐陸湛的技術。隻要比陸明羽強，陸家這飯店就有但願。

離中午另有一段時候。

等油燒熱後，關火。等候油溫漸漸降下來。

隔壁鞋店的董姐跑到陸家，“陸湛，天啦，你真的炒辣椒。嗆死人了，受不了了。”

這一步是最後一步，也是最為關頭的一步。紅油辣椒好不好吃，就看能不能精確掌控油溫。