進了廚房，將一乾閒雜人等全數攆了出去，隻剩下小泥鰍給本身燒火打動手。

羅承撇撇嘴角不屑答覆。

“甚麼？！”袁雲珊難以置信地瞪大了倆眼，“你說我爹要把我許配給你？！你竟然還回絕了？！”

“行啦！行啦！兩位可彆吵啦！”本來很有興趣看著兩人辯論的王管家現在也忍不住站了出來笑哈哈勸道，“現在讓老爺好起來纔是端莊事兒，你們就先彆鬨了。”

“都不準！”袁雲珊恨恨一瞪眼，“我爹想我嫁給你那就是老胡塗了！你竟然還敢回絕？！你憑甚麼看不起本蜜斯？！”

將魚肉措置好，排入盤內，將剩下的魚頭魚尾下鍋炸熟，撈起一樣擺盤。

“不負眾望！”羅承咧嘴一笑，將本身和袁老爺的後半段說話報告了一下，加上本身的闡發，估計是八九不離十了！

“起開！彆混鬨了！”羅承從速一側身，吃緊端著盤子拜彆。

“我冇有看不起啊！”羅承至心冤枉。

“我配不上你總行了吧？”

“不消了！你自個兒留著吧。”羅承目睹袁雲珊那戲謔的眼神，恨不得找條縫鑽出來。

羅承從水缸裡抓出一條肥美的鯉魚，起首將魚去鱗淨膛，扣除魚鰓，洗濯潔淨。然後先剁下魚頭魚尾，再剔除背骨、腹刺，將魚肉連皮拚下，做進一步措置！

“這甚麼玩意兒？一條條的？”看到羅承手中的菊花魚，袁雲珊開口就把羅承給雷到了，“咋我看著像炸的蟲子？你不是說做魚嗎？”

但現在用調味醬和淺顯醋代替，光彩較著暗淡很多，不過也好，黏稠的湯汁下透出點點淡淡的金色，那是魚肉的色彩，看起來賣相也挺不錯的。

滋滋聲中，魚肉披收回淡淡的鮮香，肉絲也垂垂成型，如同盛開的菊花絲絲清楚！

最後一步，將汁淋勻擺好的魚上，撒入少量切好的蔥絲便可！

“嘿！從冇見過這麼橫的，少爺這暴脾氣――”

“哦，我洗完澡出門冇看到你，肚子又餓了，就找了個姐姐去廚房拿了點吃的。”小丫頭自顧自說著，將雞腿一舉，“少爺你要不要來一口？”

“我就是不講理？！你要咋地？！”

“吃！聽到吃你就衝動！走開！”羅承一指頭點上小丫腦筋門，“咦？你手中的雞腿哪來的？！”

“是呀！我家少爺做得菜可好吃了！”小泥鰍不知甚麼時候冒了出來，鎮靜道，“少爺此次又要做甚麼好吃的？”

“哼！那就先放你一馬！”袁雲珊氣呼呼嘟起了嘴唇。

起首魚肉絲不能太粗或是太細，粗了難以入味，細了輕易斷裂，品相不好。撲粉時乾澱粉也必然要拍勻，不能露一點鮮肉，以免在油炸時斷碎。

“那你為甚麼回絕？！”袁雲珊氣得牙癢癢的。

“你叫的啥？”袁雲珊請願性地揚了揚手中皮鞭，“再叫一次我冇聽清楚！”

“那還能假？”羅承洋洋得意，“阿誰雲珊妹子――”

在魚肉上抹刀至魚皮，但不能堵截魚皮，四五片段刀，然後順筋切條至魚皮不竭，忙完這一步，然後在魚肉上撒少量鹽抓粘，取少量乾澱粉拍勻！

“額……你這是在生袁老爺的氣？還是在生我的氣呢？”

做菊花魚最好的原質料是鱸魚和鱖魚，因為這兩種魚肉厚且質地緊密，切細絲不易斷，能很好地保持形狀，但現在是想都不消想！