蝦的個頭很大，李苦兒能夠看得很清楚，從尾部的蝦腳開端，指甲往裡一掐，往前一劃，蝦腳上的殼就都捋下來了，到頭部是，再是一個使力，蝦頭也自但是然地掰掉了。殘剩背上的殼就更是簡樸，隻剝到尾部時，需求謹慎些，不能將尾端的“小扇子”一同掐了。

李苦兒開著蝦背，到厥後已是可謂諳練。何未染看了看，對勁點頭：“看來我的小苦兒還是有使刀子的天稟的。”

“好了，現在便能夠開端脫手烹製了。第一步，給蝦仁上漿。一小勺鹽，兩勺料酒，兩個雞蛋的蛋清，一勺玉米粉，和蝦仁一道抓勻。以後呢，鍋子上火，加菜油，火無需大，燒到油溫四成熱了，下蝦仁，時候不長，劃到約莫八成熟了，撈出瀝油，這個時候，桃花的形就出來了，看，是不是一朵朵和花兒似的。”

何未染將鍋裡的油盛出，又道：“現在呢，下蔥薑絲下鍋煸香，然後插手鹽、糖、料酒和高湯翻炒，再插手一半勺水澱粉，最後淋上紅油再度翻炒，待上色均勻，便可出鍋了。”

李苦兒剝著蝦，想起了方纔阿葵蹭飯的事，便道：“阿葵，你今後彆老去劉嬸家，如許不好。”

蝦剝完了，便是開蝦背。何未染取一枚蝦仁放在砧板上，選一把小些的刀，按著蝦身，在其背部重新到尾縱切深深一刀，後用刀刃翻開蝦肉，從刀口中謹慎將蝦線刮出來去除，最後在刀口的兩邊再淺開兩刀，一深二淺，三刀便成了。

何未染笑了笑，點頭說：“不急，待你遇著真正喜好的人，便不會有這類設法了。”

隻是這類設法實在不能說給阿葵聽，也不美意義說給何未染聽。

“果然呢！”李苦兒和阿葵眼睛亮亮地看著圓潤飽滿的蝦仁，方纔刀口處的蝦肉向外翻卷伸展，這會兒看來，似兩朵並蒂的桃花。

蘇女人低頭含笑，比先前不知暖和了多少。她說：“說是祭河，實在我也不過成了一個水鬼。人死不能入土為安，則被囚於水中冇法托生。”

“輕易麼？……”李苦兒可不感覺那裡輕易了。

“那……那蘇女人之前也是人，今後還不是要和河伯大人在一起了？”阿葵辯駁，固然她目前並冇有這類煩惱。

李苦兒大抵明白了，也撈了一隻開端剝，固然手剝活蝦這活兒乾得實在有些驚心動魄，但勉勉強強也算剝得潔淨完整。阿葵感覺風趣，也要剝，李苦兒看她勝利剝了一隻，才放心讓她一起。阿宴看了會兒，感覺看她們三個做菜冇甚麼意義，想去看蘇青鐲包粽子吧，又實在不想多事地激發對方連續串胡想，還是去院子裡等著算數。

阿葵的臉鼓成了包子，不解道：“為甚麼不好？”

“啊？……我？……練刀工？”李苦兒指著本身的鼻子，有點嚴峻：“那是叫我切甚麼呀？”

“哎？誰說我必然不會嫁給他啊？”阿葵揚起眉毛道。

“呃……喝兩杯……？”李苦兒難堪，她不善喝酒。

李苦兒聽何未染這般說，不知為甚麼，內心格登了一下，尚不及摸清原委，嘴上已開端鼓動阿葵闊彆劉招：“聽到冇有，今後儘量彆去劉嬸家用飯，也彆跟劉招玩得過分靠近，萬平生出甚麼情夙來，前麵可有的你苦頭吃。”