然後，他就把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒均勻，翻炒了一會他就倒入了少量醬油上色，鍋內裡滋滋的冒著聲響。

一把塞進嘴巴，刹時，美好絕倫的味道刺激著他的味蕾，入口鹹香，排骨酥爛。

而齊修手中的這幾根排骨就是六級狂鼻豬身上最上等的肋排。

第九十五章紅燒排骨，好吃！

齊修用小火不竭炒拌至糖熔化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，這個時候還冇有完，他又持續翻炒，半晌後鍋中的糖披收回一陣焦香，泡沫增加色彩變淺轉呈很誘人的金紅色，這時他臉上才暴露了一絲對勁，如許色彩的糖纔算炒好。

齊修拿出一旁一粒粒像是一顆顆鑽石一樣的冰糖，敲碎，炒鍋刷淨放入底油少量，無需油熱，就放入了冰糖，用小火漸漸熬，炒糖色，這個時候火必然要小。

齊修滿臉享用的夾起一塊有一塊的排骨塞進嘴裡，嘴唇上、嘴角都染上了紅色的湯汁，但他卻管不了那麼多了，隻顧著一塊接著一塊的塞進嘴中，兩邊的臉頰都吃的鼓了出來，就像是青蛙一樣。

炒糖，這是影響紅燒成品色彩的關頭一步，必然要用小火併不竭翻攪，不然糖液未起泡沫時就已先糊了。

冇過量久，鍋中的水開端沸騰，排骨中的血沫子開端漸漸被煮出，接著他將血沫儘量拋潔淨後，就將排骨撈出放在盤中備用。

非常鐘後，齊修翻開鍋蓋，一股香氣伴隨這蒸汽騰空而起，齊修用力的猛吸了兩下，恨不得把這香味都吃到身材裡，看著鍋中還冇有煮好卻已然披收回誘人香味的排骨，咕嚕……

齊修一手拿著排骨把排骨放在水池中洗濯了一遍，又把一些蔥、薑、蒜等配料切段切片，放在一旁備用。

正撓著門的小白一爪下去卻撓了戈空，眼睛頓時就是一亮，抬起腦袋俯視這齊修……手中的香味來源！

燉湯需求中排或者大骨例外，多數時候需求的，還是幾根上等的肋排。

接著齊修就把排骨涼水下鍋焯，不蓋鍋蓋煮開，之以是用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

齊修從櫃子裡拿出已經籌辦好了的豬排骨。

有把排骨放在案板上，取出菜刀把排骨切塊，切的塊不大也就大拇指那麼長。

紅色的瓷盤上，一塊塊大小類似的金紅色排骨披髮沉誘人的光芒，氛圍中滿盈著紅燒排骨特有的香味。