這身影就是這家“一碗麪館”的老闆娘――徐二孃了，乍一看確切是個風韻猶存的美人，但從臉上的肥胖慘白卻能看出她濃厚的病氣來。

他來到這裡已經稀有月不足了……數月前，他渾身濕淋淋地展開眼的時候，是在一片亂葬崗上，四周儘是枯骨敗肉和腐得發臭的落葉莖根，另有一隻紅眼烏鴉迴旋在他頭上，隨時等著下來啄他的眼睛。

他不是那嬌貴得受不住打擊的人，對一醒來麵對的這類景況除卻一開端的驚奇以外，也冇有太多其他的設法，隻敏捷沉著下來細心機慮。因為高低痠痛，手腳有力，他不得已又在亂葬崗睡了一|夜療攝生息，卻得幸夢見了些這具身材本來的影象，漸漸弄清楚了本身的現況。

小小的麪館也跟著這一碗碗冒著熱氣的麵而熱烈了起來，連續地有很多人坐出去，有的點了一碗麪先吃著，有的則僅僅守著碗麪湯，不知在等甚麼。

亂葬崗一|夜過後，餘錦年忍著渾身疼痛爬起來，沿著山路漫無目標地走，餓了便采路邊野菜野草吃，渴了便沿河飲水，混在一群乞丐裡蒼茫著不知走了多久，隻感受進了城，麵前花花搭搭亮著些燈火。

送走了徐二孃，餘錦年鬆了口氣，重新回到廚房，將搗碎的薄荷葉用細篩篩過一遍，取那落下的細末來用。又稱了麪粉和豆粉參半，與薄荷末一起，加水和起麵來。

前堂且熱烈著，這頭餘錦年已經洗過手，邁進了廚房，昂首瞧見屋裡有個正悶頭揉麪的身影，張嘴驚奇道：“哎呀二孃，你如何起來了？”

“好好好……”二孃笑著走出廚房，“不擾你了，彆太累著。外頭那群饞嘴的如果鬨你，固然往外趕就是！”

“一碗麪館”的麵是每日新揉的麵，裡頭和了雞蛋，可切寬也可擀細，煮來光滑柔|軟，吃來筋道耐嚼；這鹵也不龐大，是用臀尖肉並各色當下時蔬，切成豆粒大小，再用熱油將蔥蒜熗了鍋，待香味一出，便將一勺自酵的豆瓣醬和著肉粒菜粒一併炒入，舀一勺料酒，油再一滾，菜熟了，這湯頭也便做好了。

“曉得啦！”餘錦年揮揮手。