幸虧上一世，養父餘衡為了扶養他單身多年，家中冇有女仆人，這反而令餘錦年練就了一身好廚藝，烹炸煎煮樣樣精通，閒暇時還會采集些藥膳方劑，幫父親改良炊事、保養身材，這便給了餘錦年在這信安縣、在這“一碗麪館”裡站穩腳根的機遇。

這麼前後跑了幾次堂，收了幾次賬，之前用來做“梳兒印”的麵也醒好了。

他又就著灶裡的火，煮了一大壺竹茶。茶雖是粗茶，但重在清爽解乏，綠葉清湯，恰好配梳兒印。將這些都做好，他伶仃用小盤盛出一些來，留給穗穗和二孃，剩下的才送往前堂，給那些嘴饞的門客們。

窗外穗穗緊緊盯著鍋裡的麪糰，饞得眼睛都要瞪出來了。

但是鮮有人知，餘錦年實在並非餘家血脈，隻是個被人拋棄在寒冬臘月裡的將死孤兒，是養父餘衡將他撿了歸去，待他關愛有加，一身家學醫術也是與他傾囊相授，分毫未有儲存。

“冇有，小年兒哥……”穗穗縮動手，委曲兮兮地盯著餘錦年，兩眼淚汪汪。

餘錦年故作活力不睬她，部下趁熱把糖粉均勻地鋪撒在酥果上，金黃如杏子的酥果上落雪般的掃了淺淺一層白霜，烏黑的糖粉融進整齊的梳齒印裡，一金一白，煞是都雅。

餘錦年還冇重視到背後趴在窗上的穗穗，隻顧著一個一個地給寶貝麵段印上斑紋，待將統統麵段都印好，累到手都酸了，伸著兩臂長長地舒出一口氣，可當想到這些梳兒印很快會化作叮鐺鐺的銅板，內心刹時就變得甜滋滋了，也就顧不上歇息，熱好油鍋，將這些小東西挨個放出來。

餘錦年得意自樂，一邊哼著歌兒，一邊將梳子齒邊斜著壓|在切好的麵段上。

“新奇酥熱的梳兒印，一份三文錢。小本買賣，概不賒賬。”餘錦年將穗穗往身後一攬，眯著笑眼睛說道。

梳兒印本就做得不大，剛好讓穗穗握在手裡咬著吃，可她手裡都有了，還似個貪婪的小尾巴，跟著餘錦年一起去了前堂。門客們見小丫頭敬愛，免不了又是一番逗弄，直惹得穗穗氣得頓腳。

這牛角梳是那日一個貨郎健忘帶銅板，留下抵麵錢的，徐二孃用不著，便送給餘錦年了，還是極新的一把，此時用來做梳兒印是再合適不過了。不然，總不好叫內裡的門客和穗穗二孃吃帶著頭油的酥果吧？

少年哪都好，就是摳門得緊。世人又是與餘錦年戲鬨了半晌，才各自乖乖取出三文錢擺在桌上。

麪糰本身冇有放糖，僅是灑的那層糖粉使得它們帶上了淡淡的甜味，加上這和麪的綠豆和薄荷末都是消熱解暑的好東西，在這類悶熱夏夜來上幾塊舒爽得很，既能消磨光陰，也不感覺過分甜膩。

餘錦年就是受此刺激，在父親搶救無效歸天的當晚，也因顱內壓太高引發腦疝而昏倒，終究呼吸衰竭而死。

穗穗排闥出去，揉著眼睛。

穗穗趴在廚房的後窗上，偷偷望著裡頭咽口水，恨不能讓那些麪糰立即變作美食，飛進本身嘴裡。

他正這麼想著，隻聽得灶間熱水“咕嚕、咕嚕”的響起氣泡，遠處又有人大聲喚著“小年哥兒，小年哥兒！來碗麪！”，餘錦年才從怔愣中回過神來，忙快手快腳地兌了一碗雜醬麪，給前堂送去。

跟著“嗞——”一聲，熱油包裹住麪糰，在它們四周鼓出精密的小油泡。