西瓜醬、麪醬的做法及醬黃瓜醃製詳解

5、日光暴曬。將黃豆曲放到陽光下，顛末1-3個月天然日曬夜露即為成熟醬醪。

白叟中高血壓、高血脂患者非常常見，他們怕吃大魚大肉，但營養也要補足。山藥木耳炒蝦仁平肝降壓，還能養血補虛，促進大腦生機，特彆合適老年人

2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，攤涼後將麪粉、麥皮和醬油曲精異化均勻拌入。

“鐵頭，這些蝦子該如何清算啊？”

看著李俊峰一臉自傲的模樣，藍嫂子就不由得獵奇地問道：“味道到底如何樣？用它做調料能起到甚麼結果？”

李俊峰微微一笑道：“就是把這些山藥切成薄片，然後用淡鹽水焯一下，瀝乾了籌辦著！”。

中醫以為，山藥可補氣補虛、除寒熱邪氣，常吃山藥可讓人充滿生機、芳華瀰漫，延緩朽邁，益壽延年。山藥含有大量的黏蛋白，對人體有諸多好處。

從小就在乞丐堆裡長大，向來就冇見過蝦子的丫丫，瞥見滿筐的蝦子就一陣頭疼：“我可向來就冇見過這麼多的活蝦子！”

“是啊，媽媽，鐵頭說結果好，那這雞精的結果就必然好！”

“鐵頭，我也來幫手！”

很多人先容需求先把蝦仁用料酒和鹽醃製15分鐘，然後入熱水鍋中焯燙變色後再取出來，但是如許就會喪失很多營養，並且口感不嫩，故而本菜譜中直接跳過這步，直接清炒。也有很多菜譜在最後起鍋前勾芡，小我感受味道不見得會好很多，並且不勾芡的做法更營養。彆的請重視本方是藥膳方，低血壓者忌食，上火者慎食，患感冒、腸胃積滯者忌用。

看著李俊峰純熟的行動，丫丫立即來了興趣，拿起了一隻新奇的活蝦，當真的學習者李俊峰的行動，謹慎細心地掐去了頭尾，剝掉了外殼，仔細心細的去掉了玄色的蝦線。

“是啊，鐵頭，這雞精到底是甜的還是鹹的？”

3、製曲。接種翻拌均勻的豆料分裝於竹篾簸箕2－3厘米後，蓋上蓋子，放在室內暖和的處所製曲。顛末約24小時後料溫上升，豆粒大要長滿了紅色菌絲，此時用鏟將豆分紅幾塊翻過來，顛末約24小時，期間約5小時翻開蓋子1次，豆粒大要長滿黃綠色的孢子有普通曲香，無其他異味即為成曲。（以上時候視環境溫度而變，以菌種發展環境為準）

1，質料措置。選優良黃豆，倒入缸或池中浸泡2-4小時擺佈，洗淨瀝乾，用壓力鍋煮熟；麪粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。醬油，食醋，味極鮮，老抽，生抽，陳醋，米醋，香醋，北京佐禾食品有限公司。

6、淋油。插手鹽水浸泡成熟醬醪3天，吸出的醬油液汁濃粘，光彩紅棕，味道香濃，再插手鹽水浸泡7天，吸出醬液，第三次插手鹽水浸泡7天，再吸出醬液。

李俊峰是個說乾就乾的性子，一做出決定，就立即行動起來。

“甚麼活？”

“鐵頭，雞精已經做好了？”

“好嘞，鐵頭！”

3.黑木耳發好水後洗淨待用。西芹切顆粒。枸杞用水發好。

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8、配製成品。將三次吸出的醬液異化，經10天日光曝曬，沉澱，插手八角、陳皮、公丁香、茴香的煮出液，再插手味精、白酒、紅糖和鹽使醬液鹽分濃度約為17%（約10-15斤醬油），加熱煮沸過濾即為成品五香黃豆醬油