楊吉斌第一道菜是爆炒螺絲肉，詳細做法：1、將洗過的螺絲肉加把鹽用力搓搓再沖水，做到要每一粒螺螄肉冇有一點腸子在上麵，完整洗濯潔淨；2.熱油下螺螄肉爆炒，爆炒得香香的盛出；3.籌辦薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；4.餘油下薑蒜辣椒末熗香，倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴黃酒沏一下；5.把剩下滴青蒜和紫蘇插手，澆少量醬油撒上少量味精，完工。

“這是我自創的菜式哦，取名為地三鮮，色香味俱全，咋樣，這完整宗師級的水準，短長吧。”楊吉斌親身嚐了嚐，自我感受非常傑出，原質料好就是率性，隨隨便便一弄就比曾經在東北上學的時候嘗過的都要好上十倍。

首戰得勝，固然黃鱔個頭不大，楊吉雅和楊吉順眉開眼笑，大感興趣，“哥哥，你能不能教教我如何抓黃鱔？”楊吉順有點躍躍欲試的說道，在他看來，抓黃鱔很簡樸的嘛。

不一會兒，三人就帶著高興的表情滿載而歸，一回到家裡，楊吉斌就對正籌辦做晚餐的李文容說道：“媽媽，明天你就好好歇息吧，我們剛弄了點好吃的返來，今晚就讓我們幾個來做飯吧”。不等李文容反對的話說出口，楊吉斌便開端叮嚀起來，“姐姐，你到院子菜地裡摘幾樣新奇疏菜吧，弟弟你就賣力把火燒起來，我先來把黃鱔殺了。”

李文容每樣菜都嘗過後，感受味道還真不錯，很驚奇道：“斌斌，你甚麼時候學會炒菜的啊，做的很好吃啊？”

說到吃螺螄要有小技能，螺螄要食指和拇指把螺螄的尾部放進嘴邊，用裡一吸，出來的是滾辣辣的汁。順帶一吮用力一拉。這叫做“欲擒故縱”再把螺螄轉過來。把頭部放進嘴裡一吸。全部螺肉就入口裡。以是鉗螺螄的時候就要把尾部鉗掉多點好處就這。細細層次，香，辣實在是甘旨，不枉本身忙活那麼長時候。

楊吉斌先將黃鱔放進了盆裡，籌辦開殺。殺黃鱔最簡樸而便利的體例是：用一手抓住鱔魚的尾部敏捷提起，將鱔魚的頭部狠狠甩向堅固的空中或水池邊，使活魚被摔昏，而後便可安閒宰殺。此法要點是，一行動必須快速而精確，二是必須一條一條地捕獲宰殺,不能圖費事而一抓幾條。