6，將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少量熱油澆在魚片上便可。

4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜好吃辣的人能夠在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。

1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。

1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

步調：

2.把薑拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，乾辣椒去籽剪成段。

4、插手適當清湯或者開水（水的量要能冇過統統魚片）燒開。

鮮魚1尾1250克泡青菜200克薑15克味精1克

主料：1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙澱粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老薑一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。

7.在油鍋內下入泡椒、大蒜，爆香；

4、將魚片和魚排魚頭彆離用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適當的鹽抓勻，醃製15分鐘。

1.泡酸菜改薄片；

2.將鯉魚宰殺潔淨，待用；

6、持續煮約一分鐘，放雞精攪勻後起鍋。

質料：

2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約非常鐘。

10.插手少量、味精和胡椒粉；

7、起鍋後撒上蔥花即成！

1.把魚洗濯潔淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。

4、插手適當清湯或者開水（水的量要能冇過統統魚片）燒開。

防盜章節11.29日晚8點多替代防盜章節11.29日晚8點多替代

川鹽5克異化油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克

草魚1隻（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1隻、料酒2茶匙（10ml）、鹽適當、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。

2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。

先措置魚，將魚片成魚片。

草魚1隻（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1隻、料酒2茶匙（10ml）、鹽適當、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。

5，將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將美味熬出來。

3、炒鍋燒熱，放入3湯勺的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。

5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

酸菜魚的做法3.在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開端，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側的魚肉，另一次一樣措置；

（酸菜魚的主料輔料）

5.魚骨切5厘米長的段；

3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散一一放入鍋中。

3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁生長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。