他在鬆本的店裡的時候，但是看到過他用的那些柴炭的，從表麵來看，以及利用起來的結果來看，絕對是最頂級的備長炭，而備長炭在各種柴炭內裡，火力最猛，也最能保持火力的穩定性，不輕易燃燒，也不會爆裂，幾近就是完美無缺的一種柴炭，而能夠燒製這類柴炭的人，無一不是大徒弟，傑斯特本來覺得是鬆本高價從紀伊半島、和歌山、白濱收買的呢，他如何都冇有想到，這些竟然是鬆本本身燒製出來的。

“起首呢，先做一個餅底，然後把新奇的鵝肝切片後鋪在上麵，再鋪上一層黑鬆露菌，因為碧麗歌也是最聞名的黑鬆露菌產地，以是這是一種碧麗歌兩種珍稀食材搭配的吃法，然後把鵝肝用過獎炒後鋪在黑鬆露菌上，最後再在上麵鋪上一張餅蓋，放進焗爐焗一個小時擺佈，拿出來切片吃，試過以後，才曉得甚麼叫做天下甘旨！”

至於為甚麼要如許，則更加簡樸了，因為牛肉的纖維是很粗的，如果不橫著切，將牛肉的纖維全都堵截的話，那麼做熟以後牛肉就會很韌，口感非常的差，這也是為甚麼西餐內裡的牛排，不會做到十成熟的啟事，因為那麼做，這牛排就冇法吃了。

並且，既然來到了牛場，那麼當然的，吃的仍然是牛肉了。

“確切，法國人對於鵝的豢養，是非常的殘暴的，我之前聽一個法國的養殖鵝的朋友提及過這方麵的事情……從蛋孵化以後約三個月中，用淺顯的飼料停止豢養，以後便會一隻一隻的移進籠子內裡，他們會用一種特製的漏鬥通道鵝頸中，二十四小時不間斷的逼迫進食，比及鵝的體重達到十二到十五公斤的時候，連走路都走不動了，纔開端搏鬥，取出來的鵝肝又肥又大，足足有五六百克重，像是一顆柚子一樣，要用兩隻手捧才氣捧得過來，色彩是那種粉紅的非常素淨的色彩，如許的鵝肝，在我的那位朋友的眼中，纔是最為完美的。”

鬆本解釋了一下。

聽到克勞迪婭如此的問他，鬆本的神采略微變了變，彷彿是想起了甚麼很不肯意想起的東西。

而鬆本也連連謙善，嘴裡說著那裡的話。

據傑斯特所知，玉秀吉郎的老婆是植物庇護協會的成員，遭到他老婆的影響，玉秀吉郎也對於植物庇護奇蹟非常熱中。

而傑斯特也確切對鬆本說的牛場很豪情需，克勞迪婭也是一樣，他也點頭同意了下來。

一邊說著，等傑斯特等人入坐以後，鬆本也開端繁忙了起來，看得出來，他的臉上帶著笑容，行動也很輕巧，明顯，他的表情是非常不錯的。

而順魚的意義就更加的簡樸了。

對於魚肉來講，是最嫩滑的一種，事理上橫切、斜切、順切影響不大，但最關頭是魚肉中常有骨絲，這些骨絲亦常令人防不堪防，更甚的卡著喉嚨實在不妙，為了製止這類環境，最好是順著魚紋，與魚骨橫著切，如許，魚骨相對短了，卡喉的征象便會大大減少。

“我曉得也就是這些了，另有就是關於慕紮大夫的一個鵝肝醬的典範吃法，我嘗試過，確切是一種很難言的感受。”克勞迪婭說完，不但是鬆本，就連傑斯特跟玉秀吉郎都是豎起了耳朵。

“你曉得嗎？鬆本但是燒炭的妙手，他的店內裡的那些碳，都是他本身燒出來的！”一起上，玉秀吉郎說著一些關於鬆本的趣事，特彆是聽到鬆本是燒炭妙手的時候，傑斯特都驚奇了起來。