“歲寒三友嘛！就是鬆竹梅，這類湯隻是看名字就應當曉得是一種平淡的本味為賣點的，而利用的食材，也非常的講究，比如說鬆，用的就是從納版雙西運到美國的頂級鬆茸，竹用的是產自中原西南的竹蓀，就是魯菜內裡大名鼎鼎的竹蓀烏魚蛋湯內裡用到的竹蓀，這是當年建國宴上的一道菜，也是非常鮮美的一種食材，而梅，則是用野生的鱖魚的細蓉，撻成魚膠以後，用作淮揚菜魚丸的體例，做成的梅花形的魚丸。”

beluga，oscietra，sevruga，醃製的體例大抵上不異，但是食材的來源，來自分歧的鱘魚。

其實在之前俄國的魚子醬還是不錯的，但是過量的捕獲了出產魚子醬的鱘魚。遠洋有遭到了兀然，再加上很多醃製技術的失傳，根基上。現在吃到的俄國魚子醬都是一味的死鹹，並冇有甚麼值得稱道的。

傑斯特看到以後想到了伊朗魚子醬的甘旨，頓時食指大動，也舔了舔嘴唇，對鬆本說道：“鬆本先生也給來一個這類beluga魚子醬配牛舌吧。”

“但是，他們在吃魚子醬的時候也如許，那麼就有些暴殄天物了。”

而魚子醬的製作也是很有難度的一件事情，起首，在鱘魚捕獲以後，要將其劈開，剝去它的隔閡，取出魚子，在取出來的同時，馬上下鹽醃製後入罐，著全部過程，不能夠超出二非常鐘。

“哦，能不能請傑斯特談一下呢？我實在體味的並不算多，隻是喜好吃罷了，除了對於三田牛曉得的多一點，對於其他的食材，也就體味的不是很深了，比如說，普通在西餐內裡，這類魚子醬是如何吃的呢？”

一邊將一份如同給克勞迪婭的炮製的牛舌魚子醬遞到了傑斯特的麵前，同時他也很獵奇的扣問：“這位先生如何稱呼？隻曉得你們是玉秀吉郎的朋友，也冇有問過你們的名字……冇想到您也對魚子醬這麼熟諳？”