拿出廚神寶刀,體係送的就是好,連洗刀的環節都免除了。左手風俗性的用大拇指摸了摸刀上的鋒刃,查抄器具這是一個廚師的傑出風俗,哪怕是利用這般廚神寶刀趙紳也冇有丟掉該有的看家本領。
想起包裹當中仍讓貳心不足悸的“欣喜”溟冷枯蠶包,幸虧此次並無異變。
隻見趙紳將擀好的麵放入鍋頂用筷子高低攪動,緊接著大火再煮,煮開兩次,再增加兩次涼水。將麪條煮至九成熟,撈起放入備好的冷水中,每一個步調都井然有序。
這算不算bug?不然廚神逼格如何冇有限定本身的另類傾銷?
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對於水和麪的比例要求非常嚴格,在古時的庖(當代對廚師的稱呼)能夠因為比例稍有一些差池就被斬。
第一個口感,辣!
趙紳對天豎起中指,他但是高冷男神好不好?
第三個口感,麻!
電光火石之間期近將成品之時放入數滴紅蓮野豬身上的紅油,一份色香味濃令人垂涎欲滴的紅瑪瑙般的甘旨珍羞橫空出世。
最簡樸的和麪也有它本身的學問,僅就水和麪粉調和而言就非常龐大,如擀麪條、包餃子要用冷水和麪,包燒麥要用開水燙麪,攤春捲皮則須把麪糰調稀,體例各彆。
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看動手中已經被體係起好名字的狂熱紅蓮麵,趙紳有一種啼笑皆非的感受,因為前麵又帶上了一句意想不到的欣喜。
但甘旨不成孤負,趙紳籌辦親身試吃這一份來之不易的美食,能夠說這道麵中之王的狂熱紅蓮麵是他目前為止所支出心血最多的一道美食。
左手按住質料,右手持寶刀,刀垂向下既不過推也不向裡,如果有第三小我瞥見的話必然會大吃一驚,趙紳現在正以一個特定的姿式保持每一刀都是以9o度角切下。
拔取最精華的三分之一比例,將其他位置全數拋棄。利用最優良的食材和最精華的部分是趙紳一向尋求的。
上麵冒著熱氣,紅蓮野豬那奇特的斑紋在每一塊小肉丁上都清楚可見,紅油盈盈而動好像活物,狂熱尖椒畫龍點睛般靜臥在晶瑩透亮的麪條之上,拿起筷子戳了一下,麪條非常富有彈性的顫栗了幾下。
然後將麵擀好下入水中。
在冇有打仗一行的時候你永久不懂此中包含的一些奇妙,就連最根基的刀工都要分上好幾種,像眼下趙紳要利用的就是最根基的直切。
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趙紳是一個很有原則的人,麵對這類擺瞭然拍馬屁討好處的牆頭草,他是不會為之所動的,正所謂泰山崩於前而色穩定,麋鹿興於左而目不瞬。
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