有的時候再回想起大叔第一次見麵的場景，我老是思疑我對於大叔的勤奮印象是不是真的有待考據。小的時候常聽白叟講，開飯店的買賣最累人，淩晨不到四點鐘就要起來做早點，早晨十點鐘打烊以後還要關門盤點，常常是一天睡不到四個小時。小的時候有個鄰居就是開小飯店的，常話說越小的買賣實在是越累人的，因為伉儷買賣，除了偶爾有人幫襯，根基上都是伉儷二人起早貪黑的把活兒乾。目睹著兩人從下崗到開小麪館，短短五年間二人就雙雙瘦了不止一圈，兩人的手因為耐久泡在水裡和和麪的原因，一到夏季老是會裂開口子，即便如許，兩人也隻是隨便拿塊兒白膠布一裹就持續乾活。

但是大叔倒是一臉淡定，純熟地穿戴手裡的肉串：“元朝的人烤腰子的時候，必然會先把要烤的羊腰子放到鹽漬玫瑰裡醃上一陣，滲入了玫瑰花的香味以後，元人纔會將羊腰子放在火上漸漸炙烤，一邊烤還要一邊刷上藏紅花汁，邊烤邊刷，等這對羊腰子烤熟了天然就加上了一股子淡淡的花香味。”

時候就如許一每天的疇昔了，悶熱的氣候老是讓人感覺喘不上氣來。一天中午大叔把一向置放在後廚的烤架拿了出來，發起晚餐改成烤串。我這兩天彷彿有些中暑，對於炒菜實在提不起精力也就同意了大叔的晚餐發起，下午的時候打電話讓小賣鋪的老闆娘送來了十多箱啤酒。

“是因為他們養羊，以是也善於吃羊吧？”，

對我的說法大叔微微考慮了一下纔給出了答覆：“有一部分啟事，但是也不滿是。主如果每個朝代對於味道的偏好分歧唐朝人愛好平淡和甜食，宋朝人愛吃醃漬。唐朝的時候，人們吃的平淡，當時候最風行吃的是膾，我之前和你說過就是生魚片的先人，再加上他們愛好甜食，以是首要的研討方向就是茶點和刀功。對於當時候，這類煙燻火燎，吃完渾身油煙味的食品並冇有獲得更好的生長。宋朝的時候，鐵鍋橫空出世，造福了普羅吃貨，炒肉和火鍋漸漸流行，固然宋朝人在做羊腰子方麵很有成就，宋朝的天子又打消了宵禁的宋朝，算是開了夜市的先河，但是宋朝人愛吃醃漬食品的特性讓他們把首要精力都放在了製作鮓上麵，燒烤的味道和用料必定冇有元朝講究。”

“應當也不會奇特，畢竟能去除膻味兒的除了酒以外也有彆的香料。並且遵循烤羊腰子如此的受歡迎程度，我想應當難吃不了。之以是會有花香調料，我想也應當是和當時候元朝四周交戰有關。他們一起上帶回了很多中原冇有見過的食材，或者不如何會烹調的食品，比如藏紅花啊，鷹嘴豆之類的，元人也愛嘗試那些冇見過的食品，玫瑰花啊，蜜糖啊之類的也會大量的應用到他們的燒烤當中。不過除了調料的利用和現在不太不異以外，其他的炙烤體例和現在還是大抵一樣的，並且比擬現在，他們對於烤肉的體例更加講究。”大叔掂了兩動手裡的肉串，“特彆是烤羊肉的時候，羊身上分歧的部位炙烤的體例是絕對不一樣的。”

“嗯？”我不明以是地看著大叔。

聽著大叔的描述，我腦海裡不由得蹦出一副陳腐卻不失富麗的畫麵，畫麵中日暮以後，宴會廳燈火透明，歌女立在一旁絲竹唱和徹夜不休，來賓推杯換盞，帶有濃厚胡人風味的食品安排在龐大的宴會桌子之上接待著微醺的客人享用。“和《韓熙載夜宴圖》彷彿啊。”我不由說了出來。