“來之前就傳聞，北平這裡的牛羊肉另有酸酪漿水是特性，”張昭華笑道：“也擔憂本身吃不來，因為以往吃的羊肉都是膻味重，便覺得北地也是如許。冇想到牛羊肉冇有半點膻味，是恨不能把舌尖咬掉的好吃！”

張昭華內心大喜，她曉得這些奶油的代價，以及如何做出來好吃的東西，不過在此之前她另有一個題目要問：“這蒙人，跟我們北平這兒，來去自如嗎？”

“剛做好的，”一個仆婦解釋道：“七個大鍋子一齊頭蒸出來，擺了模樣就送過來了。”

張昭華精力一振，衝動道：“好吃，還能養胃，還強身健體！”

上輩子產業發財，是操縱離心機來分離奶油與脫脂奶，但是這個時候的奶油倒是野生拍打分離的，並且因為不加任何增加劑之類的東西，如許分離出來的奶油味道非常古怪的，如何說，就和外埠人第一次喝北京豆汁一樣的，豆汁那種酸澀的口感，喝不來的人聞著都要吐，喝的來的一天不喝一碗內心就難受。

這邊用過了早餐，仆婦將桌子撤了下去，張昭華還捧著一碗乳酪吃得歡暢，高熾實在也迷惑，指著她對徐王妃道：“在京裡也循規蹈矩地，吃不甚多少，一來北平，真是撒丫子歡吃。”

生牛奶靜置一段時候以後，乳花漂起以後，基層的奶液即為脫脂奶，密度較低的脂肪便會浮升到牛奶的表層，這就是最後步的奶油，更詳細的說是稀奶油。

徐王妃和永安都被逗笑了，就在此時，王妃身邊服侍的大丫頭阿葳掀了簾子——實在也不能叫大丫頭，因為燕王府實際上是王宮，以是宮內裡奉侍的人，也叫宮女。

“娘娘不知，我母親是山西人，父親固然在山西待了多年，但根上還是河南人，”張昭華道：“母親過年節的時候是做花糕的，但是冇得有這麼大，因為費麵，並且做起來要將麵捏出各種形狀來，以是一個花糕蒸好，麵很輕易乾裂，吃起來也冇甚麼滋味。”

阿葳笑眯眯出去，行了個禮：“娘娘，典膳所那邊把桌張給搬來了，您過個目。”

王妃擺好了果盤以後，大師喝彩一聲，又抬著桌子下去了，王妃就轉過甚來笑問道：“傳聞你本籍是山西的，山西也有花糕如許的東西，我也曾見過，也是抬放在桌子上，比這桌張還要喜慶，色彩也素淨很多。”

“光打也冇用，”高熾道：“蒙人抓了多少漢人歸去，這些人給他們放牧，給他們種地，在烏蘭察布這裡也開設有場子，蒙人會讓他們蓄養的漢人蔘加子這裡買賣東西，就跟山西販子和北平這裡的百姓互通有無。”

“祭奠祖宗嘛，唯恐不昌大，”張昭華隨口道：“再說又不是放在那邊華侈了，叫百姓吃了，大師同樂，這不是很好的事兒嗎？”

不是說擯除韃虜，把蒙前人給趕到塞北去了嗎——洪武二十二年藍玉率師十五萬北進，在捕魚兒海大破元軍，乃至攻占了北元都城哈拉和林，和林在哪兒，今後代的版圖來看，在蒙古國中部鄂爾渾河上遊，隔得這麼遠，不但是一千五百多千米了。

永安郡主也笑道：“北京單有廚行，平常無事，專攬婚喪壽事的大買賣，就做這類桌張。我們宮裡廚子上學不太來，每年四個大日子的時候，還是得請廚行的徒弟到宮裡來做。”