再厥後，堂叔在香港熟諳了一個法國販子，阿誰販子建議他堂叔到巴黎開中餐館，並表示他情願幫手。堂叔當時感受在香港的生長空間有限，便帶著宋福祿來到巴黎打天下。

他的思路回到了14年前。當時他才16歲，他跟著堂叔來到香港餬口，他們最後在工廠裡做工，厥後堂叔找到一家飯店給人當廚師，而他則給堂叔打動手，從當時他開端打仗餐飲業，漸漸地堆集了很多經曆。叔侄倆在香港一乾就是6年。這6年宋福祿學會了做菜，當上了二廚，感受挺有成績感。

想到這兒，他俄然感受前程莫測，不寒而栗。

這個機會他在客歲關於比及了：堂叔以為宋福祿有才氣獨當一麵，能夠自主流派了。堂叔那天特地和他談了很長時候，還讓他在故鄉找一個工具，和他一起運營餐館。他聽了堂叔的話，給劉嬸寫了一封信，因而便有了梁曉秀這個工具。

堂叔兌現了他的信譽：客歲同意給他開一家中餐館，借給他10萬歐元，讓他自主流派。他們之間有一個口頭和談。宋福祿在三年以內還清堂叔的10萬歐元；如果三年內還不清這筆錢，那就證明宋福祿冇有開餐館的本領，他就得重新回到堂叔的餐館當大廚。

堂叔親身為他選定了裡爾市。裡爾市當時還冇有一家中餐館，他堂叔說，他在裡爾開中餐館包管能賺到錢。他不敢違背堂叔的誌願，便在半年前到裡爾考查市場，選折餐館地點，終究創辦了本身的餐館。

他想不明白他的餐館開業為甚麼冇有主顧？題目究竟出在那裡呢？

他分開故鄉已經14年了，這些年他遭的罪，受的苦數不堪數，他已經習覺得常了。刻苦受累他一點都不怕；但現在不是刻苦受累的題目，而是如何運營餐館的題目。他這時才明白當老闆可不輕易，冇兩下子還真玩不轉。他有生以來第一次當老闆，還不曉得當老闆實在更不輕易。

現在餐館倒是開張了，但是卻冇有主顧。他便想堂叔當初說過的話。堂叔不讓他在巴黎開餐館，是不是怕他搶堂叔的買賣呢？他以為有這類能夠性。巴黎的中餐館市場已經成熟，巴黎人都曉得中餐館，以是巴黎的中餐館纔有主顧；但是裡爾就分歧了：這裡冇有一家中餐館，人家不認中餐館呀。

他當初也想在巴黎開中餐館，但他堂叔分歧意，來由是巴黎的中餐館挺多了，他應當到外省生長，外省的生長空間大。他對堂叔的話堅信不疑。堂叔是彆人生的帶路人，堂叔說到外省生長，他就同意到外省生長。

宋福祿那天早晨上床後也冇睡覺，他一向在想著他的餐館。餐館開業第一天，一個客人都冇有，這令他非常絕望，對他的打擊特彆大。他現在底子冇心機惟他的未婚妻，一心想著如何攬到主顧。餐館是他的命根子，餐館運營不好，那他這一輩子可就冇有出頭之日了。

堂叔的中餐館也不大，隻要40個坐位，比宋福祿在裡爾開的餐館大一倍。宋福祿還記得堂叔餐館開業那天請了幾十號人蔘加恭維，場麵搞得挺昌大。堂叔在巴黎4年，交友了一些法國人，他聘請那些法國朋友到他餐館就餐，一來二去，他的餐館便有了牢固的客源，每天起碼有幾十個客人。這些環境宋福祿都看在眼裡，他悄悄計算堂叔的支出，胡想著他有一天也開一家中餐館。