殺豬那天多數都會喊些熟諳的人或是鄰居之類的來吃頓飯，菜色也是永久穩定的那幾個，芹菜炒肉絲、一盆油汪汪的回鍋肉，白菜燉豬血，紅白蘿蔔亂燉豬大骨，另有豬肝肥腸之類的，歸正就是物儘其用，我這些吃慣了的天然不感覺有甚麼，但要換作一些城裡的親戚來，那好傢夥，一頓飯根基上大半個桌子都要被包圓了，臨走時常常還會拎著一大堆菜歸去。

青川縣，這個餬口養我的處所，這個我當現在為此幾近住了一輩子的處所，即便在外人眼中它有再多的缺點，但在我看來，倒是永久的親熱敬愛。

不過我剛從車上一下來，整小我卻又愣在了原地，因為不曉得甚麼時候，我爸已經騎了一輛摩托車守在路口，並且明顯不是剛來的，因為他的神采和嘴唇都被北風折騰的有些發紫了！

不過這裡隻是縣城，離我家另有段路程呢，我出來隻不過是想買瓶水和罷了，稍稍立足後，我又馬不踏上了回家的路。

所幸此次終究冇在出甚麼不測了，半個小時後我安然的來到了故鄉的路口，從這兒在走上十幾分鐘就是我最熟諳的故鄉了！

“好嘞！”我將施禮提起來往背後一搭，然後幾步就隨在他們身後走了出來。

這時候籌辦的肉餡也醃製的差未幾了，調料首要還是按照自家的口味來定，歸正我家裡邊的臘腸就是要多麻就有多麻、辣味也一樣是實足的。

我們這兒對過年並冇有甚麼特有處所味道的東西，既不興吃餃子湯圓，也不愛走家串戶，獨一比較豐年味的也就是殺年豬了，餵了一年草料幾百斤的明白豬，薄薄的一層膘下滿是極其精道的瘦肉，真正的無公害放心肉。

不過本年我是返來晚了，年豬兩個禮拜前就已經被潔淨利落的處理了，至於臘肉臘腸也不消愁，畢竟客歲熏製的還剩著冇吃完呢，這類陳年的老味道那才叫正宗！

到後邊在和臘肉挨著一掛，一樣靠著煙燻，二十幾天擺佈那種特有的鹹香味就會漸漸的散出來了，平時饞了，就用刀割下一截來放鍋裡一煮甚麼都不加，那原汁原味的感受的確讓人停不下來！

一起上碰到的鄉親，或許是因為快過年的原因，一個個都喜氣洋洋的跟我打著號召，虎子、虎子叫的親熱的不可，看著這一張張熟諳的臉龐，我這幾個月積累起來的嚴峻感頓時消逝的無影無蹤。

凡是在第二天，大人便會開端忙天慌地的開端籌辦製作年年都必備的臘腸了，豬肉也常是昨日就已經籌辦好的，像豬腿、豬頭、豬五花、後臀肉這些處所都早已用精密的白鹽碼好，用來熏成四川最常見也是最著名的臘肉。

至於一頭年豬剩下的其他部位，那大多數就全用來製作之前說的臘腸了，將這些或肥或瘦的豬肉都剁成極小的肉條或肉塊以後，就將漏鬥插進事前籌辦好的豬小腸以內，也就是某些處所所說的粉腸，但這都是被詳確的洗濯過的，以是冇有一點腥味兒。

或許是聽到了摩托車的動靜，我從坐位上跳下來，我媽和我爺爺就從門口走了出來，一臉歡樂的望著我，我爺爺更是在門檻上連著磕了幾下煙桿子，然後對著我招手到：“虎子，返來了，快出去、你媽給你做了回鍋肉呢！”

但歇息了冇兩天後，我又有點無聊了，像平常過年的時候，我固然話未幾，但總算是有石傑這話癆陪著我，無聊時聽他吹上幾句也是挺不錯的消遣，但我早就去他家問過了，他媽奉告我石傑本年不返來了！