紅糖之以是紅，就是因為糖裡含有大量雜質而至，放入燒瓶做成紅糖水後，大量雜質在溶液裡，紅糖水天然也渾濁發紅了。

在清朝光緒四年，也就是1878年，英國怡和洋行在香港建立“中華精糖公司”，專門收買中國的土紅糖出產出白糖，每日能措置四千擔紅糖；並在1880年，在廣東汕頭角石開設分廠。

這糖水燒到前麵，水分極少，一不謹慎這糖就要燒焦，以是必須把握好這個度，不早不晚地就將固結出的白糖取出來，放到瓦溜裡弄乾。

在糖寮做久的熟行，還弄用刮出來的白糖直接做成白糖磚，但如此高大上的技術，趙大主神是定然不會的。

不過，內裡現在有幾十兩銀子的高利貸壓著，趙大貴也不能就這麼歇著，吃完晚餐就批示著弟弟mm洗濯家裡的鐵鍋，籌辦將粗黑糖熬製成白精糖。

先是找家藥鋪，問骨炭的事情。

唉，說多了都是淚啊。

以是說，中國清朝土法煉糖，就是最後一步冇有跨出去，黃泥水淋紅糖再進一步，就是用黃泥水廓清紅糖水，然後將變清的糖水重新熬煮，蒸發水分，便能夠批量獲得乾清乾淨的白精糖，質量和出糖率都比黃泥水淋紅糖高出很多。

西方人建立的這類煉糖廠，就是收買中國的便宜土紅糖，然後用骨炭吸附的體例斷根雜質，然後重新蒸煮，出產出烏黑的白糖。

不過，趙大貴暗中倒是點頭，這鼓風都得靠扇子，就是之前鄉村裡看過的手轉式木製鼓風機在這裡都算是神器，看來得儘快找個木工做出來。

不過，如此說來中國的糖業手產業者，直到1878年乃至1880年的時候，都冇有把握紅糖變成白糖實際，讓洋人平空占了好多便宜而去，有誰算過先人們的心機暗影麵積呢。

而後，英國泰初洋行也在香港建立泰初煉糖公司，專門收買土紅糖，出產白糖。

這一番籌辦事情結束後，就該開端製造白糖了。

用過濾紙做成漏鬥（好多人都玩過吧），將燒瓶裡的紅糖水溶液倒出來，又在濾紙漏鬥底下放另一個燒瓶接著，骨炭等雜質就會留在濾紙上，另一個燒瓶裡就隻要清澈透明的糖水了。

一天以內來回跑兩趟縣城，還拿了很多東西，加上身材實在冇有完整好，早晨趙大貴就有些怠倦不堪的感受。

這期間的骨炭還算一味藥，彷彿治拉肚子用的，每個藥店裡都會背一些，代價也不貴，一擔也就五分到一錢銀子，便直接買了一擔一百斤。

趙大貴自告奮勇，想本身脫手用火鐮和火石燃燒，成果哆顫抖嗦弄了幾次都弄不好，非常受了幾次弟弟mm的白眼。

趙大貴也不管他們，拿出潔淨的土布，將木桶裡的水隔著土布倒入鐵鍋裡。

閒話少說，趙大貴用淨水洗潔淨鐵鍋、木桶和瓦溜，又將特地取來的新奇秸稈燒成的草木灰放入鐵鍋裡，倒上大桶水停止熬煮，最後又用秸稈熬成的水將瓦溜和木桶又重新洗刷一遍，算是完成了潔淨和消毒事情。

趙大貴叮囑弟弟mm好都雅家，然後又出門，再次過河到縣城去。

第一次去縣城的時候，因為擔憂奧妙透露，趙大貴有好多該買的東西都冇買，此時就要偷偷買齊了。

以是，紅糖變白糖的關頭就是用骨炭的吸附性子，將紅糖水裡的雜質斷根出去，然後像煮鹽一樣，使水分蒸發，獲得白糖顆粒；除了骨炭外，柴炭、竹炭等雜質吸附才氣強的活性炭都能夠用，乃至用黃泥水代替也能夠。