試了這麼多次，趙大貴每次都記錄放入粗糖、水和骨炭的比例，倒是把配比糖水的比例算清楚了，並且對如何取糖也逐步有了經曆，不再是最後的手忙腳亂了。

趙大貴自告奮勇，想本身脫手用火鐮和火石燃燒，成果哆顫抖嗦弄了幾次都弄不好，非常受了幾次弟弟mm的白眼。

在糖寮做久的熟行，還弄用刮出來的白糖直接做成白糖磚，但如此高大上的技術，趙大主神是定然不會的。

趙大貴拿出陳家送的白糖跟本身煉出的白糖比較，隻見陳家的白糖固然也白，但帶點淡黃的色彩（黃泥水啊），並且多少有點雜質；反而是本身煉出的白糖，隻要將那些燒得焦黃的糖都挑出來，那就是一片烏黑，單憑賣相就上了一個層次。

不過，內裡現在有幾十兩銀子的高利貸壓著，趙大貴也不能就這麼歇著，吃完晚餐就批示著弟弟mm洗濯家裡的鐵鍋，籌辦將粗黑糖熬製成白精糖。

不過，趙大貴暗中倒是點頭，這鼓風都得靠扇子，就是之前鄉村裡看過的手轉式木製鼓風機在這裡都算是神器，看來得儘快找個木工做出來。

不過，當代人也不消感覺清朝的煉糖伎倆過於掉隊，就這麼掉隊的黃泥水煉白糖體例，南洋諸都城未能把握，以越南為例，本身盛產甘蔗和赤沙糖，卻並不把握任何出產白糖的體例，一向到19世紀中葉，都是在大量出口赤沙糖的同時從清國入口白糖，乃至對清朝的白糖是有多少入口多少，采取非常優惠的入口稅率的。

趙大貴自發財大氣粗，便買了五個瓦溜、兩個木桶，跟著骨炭一起，費了半天勁，又扛又拉地弄到船埠，還是還是過河，拿回家裡去。

以是，紅糖變白糖的關頭就是用骨炭的吸附性子，將紅糖水裡的雜質斷根出去，然後像煮鹽一樣，使水分蒸發，獲得白糖顆粒；除了骨炭外，柴炭、竹炭等雜質吸附才氣強的活性炭都能夠用，乃至用黃泥水代替也能夠。

唉，說多了都是淚啊。

趙大貴前後少了十幾鍋水，嘗試了多次，才漸漸把握了取糖的機會、火候和速率等，自發煉糖方麵的經曆值在嘩啦嘩啦上漲，隻可惜在主神圖書館上看不到。

這糖水燒到前麵，水分極少，一不謹慎這糖就要燒焦，以是必須把握好這個度，不早不晚地就將固結出的白糖取出來，放到瓦溜裡弄乾。

先是找家藥鋪，問骨炭的事情。

這一番籌辦事情結束後，就該開端製造白糖了。

趙小虎和趙小妹都是懂事的，打著哈欠還要催促趙大貴持續做白糖，不過趙大貴感覺羅馬還是一天建成的，就宣佈明天到此為止，大師都要先回屋歇息，比及明天再持續乾。

一天以內來回跑兩趟縣城，還拿了很多東西，加上身材實在冇有完整好，早晨趙大貴就有些怠倦不堪的感受。

趙大貴找個木桶，倒水裝上一半，然後放進兩三斤從陳家買來的粗糖，做出來的糖水紅中偏黑，看來雜質還挺很多的。

火燒起來後，就是一邊電扇扇火，一邊添柴就行，這活兒冇甚麼技術可言，就由趙小虎同道接疇昔了。

趙大貴回到家裡，發明弟弟和mm公然買了米麪和豬肉，又從屋後的菜地裡拔來很多青菜，便非常歡暢，批示二小從速做好吃的。

接著，就是灶上燃燒燒柴，把火燒旺了。