“哇，聞著味道都感受本身能吃……”楚媛媛說著，看了眼從蒸籠裡取出的菜品，頓時又有些傻眼。

“林總，兩桌客人都吵著還要喝剛纔那種酒呢，您看如何辦啊？”方佳怡親身跑進了廚房裡，嚷道。

比方汆丸子的餡料，是否已經打出了筋道，而又不至於打得太老，吃起來不敷堅固等等。

一邊早有幫工把丸子配料籌辦好了，林易按比例調配好，插手調料，再交給幫工攪拌――實在現在大多數廚師都樂於利用打蛋器攪拌，但那樣做出的丸子不如手工攪拌出來的更堅固適口。

當代很多餐廳為了所謂的衛生，讓廚師動不動就得戴那種塑料一次性手套，製止手和食品直接打仗。如許是不是真的衛生先未幾說，但一次性手套卻會嚴峻停滯廚師闡揚，要曉得觸覺對於廚師來講也是相稱首要的，通過摸、捏、抓等觸覺，能夠讓廚師輕鬆判定出食材的差彆，判定出半成品食材是否達到了最好狀況。

方佳怡出了廚房，林易也將汆好了丸子，一顆顆白滾滾的丸子全都浮到了水麵上。用笊籬把丸子撈出來，再換一口小號湯鍋，重新燒湯調味。

號召了傳菜員將兩道鯉魚奉上桌去，林易炒的蔥爆羊肉也出鍋了，不過接下來倒是還是冇有歇息的時候，麻溜的刷鍋，開端籌辦製作汆丸子湯。

方副總這會兒的形象實在有些不美妙，穿戴OL短裙，兩條黑絲襪的大長腿岔開著，靠著牆根坐在地上，小腦袋軟軟的耷拉在一側，嘴角還扯著一絲哈喇子，收回著輕微的鼾聲。這不是重點，重點是她雙手寶貝似的捧著個細瓷酒壺，睡著了還抓得緊緊的……

這類環境根基都在林易的把握當中――歸副本身幾次下廚做大餐，都被緩慢吃光，以是在廚房裡真是半點工夫都遲誤不得啊。

“好了，上菜！”林易叫了一聲，中間候著的傳菜員當即上來兩位，用精美的木質紅漆托盤開端上菜。

“算了，這道菜還是留給佳怡吃吧……對了，她人呢？”楚媛媛問道。

蒸這類烹調體例由來已久，並且蒸也有好多種體例，以火候可分為大敏捷蒸，幾分鐘就能出鍋；大火緩蒸，則要大火蒸上幾個小時；小火緩蒸，則隻需求保持水開的溫度就行了；以技法例有清蒸，粉蒸，扣蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸，果盅蒸等等多種體例。

“荷葉粉蒸肉，本來冇給你們做過。”林易嗬嗬一笑，說道。

同時，林易又做了一鍋淨水，開仗燒至七十度擺佈，剛好餡料也已經攪拌完成了，便開端汆丸子。

“你問我，我問誰去？”林易苦笑著開端裝盤，兩份粉蒸肉當然不能這麼黑乎乎的直接上桌。固然林易不太講究菜品的“形”，精確的說是林易反對純粹為了都雅而安排菜肴，再如何說菜是用來吃的，不是讓你雕花看的。比方那些用紅蘿蔔雕個仙女擺在盤子裡，那仙女能吃嗎？不能吃還叫甚麼廚藝？乾脆去當雕鏤師好了，還當甚麼廚子！

“老謝，能夠出鍋了！”林易一邊炒著一份蔥爆羊肉，一邊朝中間灶位上的老謝叫道。

“她不是過來問你要那種酒來了嗎？然後就冇歸去啊，不是你又指派她去乾彆的甚麼事兒了？阿誰黃傳授但是嘟囔半天了啊……”楚媛媛一邊看著林易擺盤，一邊說道。

林易就是直接用手抓著餡料，擠出拇指大的丸子，悄悄丟入冇燒開的水鍋當中，那行動又輕又快，擠出的丸子又圓又均勻，入水不濺半點浪花，一顆顆白亮亮的丸子沉入鍋底，跟著鍋底的氣泡悄悄飄舞著，全部畫麵是那麼的賞心好看。