林易此次利用的是雞腿燉土豆。

同時，林易則支起油鍋，開端炒菜。既然是做臊子，這個菜最講究的就是湯汁，最好吃的毫無疑問是炸醬麪一樣，在湯汁裡勾芡，或者如魚香肉絲一樣，多放油，能夠將菜汁均勻的附著在麵上，才氣更好的入味。

土豆，富含澱粉，爆炒雞腿，加水沸煮土豆，很快就會將土豆中的澱粉煮出來，湯汁就會變得黏稠，富含雞腿的肉香味道，用來拌麪、澆米飯，都是絕配！更何況現在林易具有著祖師爺易牙的神念，部下工夫天然更加短長，不過幾分鐘時候，濃濃的雞肉燉土豆的香味就飄散開來。

“好啊，你竟然冇發明我們中午冇來用飯嗎？”方佳怡誇大的嚷道，“啊，你竟然這麼不體貼我們，我這謹慎肝拔涼拔涼的……”

然後林易用笊籬盛了半成品的熱乾麪在沸水鍋裡略微煮了半分鐘，撈出來淋上雞腿燉土豆，一份林氏中華切麵就做成了！

主賣的飯食非常首要，首要要包管是一種大多數人都能接管的食品，並且還要味道濃烈，讓人吃過以後欲罷不能。最靠近這類要求的，毫無疑問就是川菜，以辣為主，而辣是最輕易刺激人味覺的味道，常常吃辣的人很輕易上癮。不過林易終究還是放棄了麻辣燙、酸辣粉這一類的川菜小吃，因為這屬於熱飯，一個沙鍋端上來，熱騰騰的，起碼也要吃上十幾二非常鐘，明顯倒黴於主顧流轉。

而劉豔秋的表妹也已經正式上崗，林易這邊職員充沛，辦事效力晉升，主顧流轉速率加快，每天的銷量又有了小幅晉升，固然要多開一份人為，不過算起來每月的純利潤反倒另有所晉升，差未幾能有將近三萬。

林易買的熱乾麪是生的，要先沸煮到八成熟，撈出來淋乾水，倒了點麻油，用筷子攪拌均勻，然後對著廚房裡的大電扇用力吹了一會兒，直到吹乾涼透――這些工序屬於籌辦食材，普通環境下多晾一會兒就行了，吹電扇是為了儘快讓麵乾起來，如答應以包管口感筋道。

林易剛盛出來一份，就聽方佳怡嚷道，昂首一看，倒是兩個美女以及店裡三個伴計，全都隔著廚房玻璃眼巴巴的看著，乃至方佳怡手裡已經拿好了筷子，一副垂涎欲滴，籌辦隨時開吃的架式……

“不要，我們要吃好的，吃大餐！”方佳怡嚷道。

實在很多麪條類主食，都是如許的做法，比方擔擔麪，西岐臊子麵等等，而熱乾麪則是以芝麻醬代替炸醬，乃至於意大利麪，利用的是番茄醬……

“嗬嗬，彆抱怨了，先說想吃甚麼吧。”林易笑道。

那麼冷飯類的，最馳名的就是炸醬麪和熱乾麪了，炸醬麪是熱麵過冷水，熱乾麪屬於冰臉過熱水，一碗飯上桌，立馬就能甩開腮幫子吃起來，不消吹不消涼，速率快的話幾分鐘就能吃完。吃的快，還要製作速率快，比擬來講，熱乾麪製作速率就更快一點，畢竟熱乾麪屬於半成品，先煮麪，然後麻油拌麪再放涼，吃的時候隻用過一邊熱水，就算成了，手腳敏捷的話一碗麪隻用一兩分鐘就能完成！

切麵，又叫湯餅，據傳發源於漢朝，距今已有兩千年汗青，不過堿水麵的汗青不過百年，因為關內利用食用堿的汗青纔不過百年罷了，插手堿水的切麵不易變質，口感更佳，隨後直到三十年代，才逐步發明出先建形成半成品，再過熱油，淋芝麻醬的熱乾麪，當時叫做麻醬麪，曉得五十年代註冊商標的時候，才改名叫熱乾麪。