一樓的營運臨時穩定下來，更讓肖邯均頭疼的是二樓的改革。因為食堂歸根到底是黌舍的物業，每年的保護用度是應當由黌舍下撥的。本年的創新和保護用度，已經在預算內裡了。並且在江之寒他們和黌舍簽訂的條約中，也明白規定了這一條。但是，黌舍財務卻卡著這筆錢，遲遲不肯給，卻也不說不給。

江之寒咬了咬牙，決定本身先墊付裝修創新和采辦設備的部分用度。上一次母親給他的錢，除了購買衣物花了1000圓擺佈，江之寒把剩下的錢全數拿了出來。厲蓉蓉承諾借給小姨家的20000圓，也隻先期給了一萬，把剩下的錢也撥了過來。厲蓉蓉乃至開端悔怨春節前花了很多錢，給家裡添換電器傢俱，當時候一心想的是要讓大師感遭到本身的勝利。但現在，書店也在籌辦擴大，食堂這邊要投錢，手上的現金開端捉襟見肘起來。

肖邯均和炊事團的吳團長已經進駐食堂，開端乾活了。江之寒不但給肖邯均開出了一個月1000圓人為加百分之五分紅的前提，還把統統權力都下放給他。肖邯均也是個軍隊出來的樸重男人，就有士為知己者死的感受。肖邯均把之前本身的部下，現在也是退伍兵的老鄉陳振中招來，賣力采購這一塊兒。

和江之寒籌議了今後，肖邯均決定把食堂二樓臨時封閉，籌辦把它改革成今後賣小鍋菜和點菜的處所，而一樓則持續本來的運營。

第一個禮拜的時候，因為列隊加塞，食堂裡就發作了好幾次推攘，更不消說辯論了。這也是肖邯均幸運的煩惱，為此他還特地讓溫副校長打號召，中飯晚餐的岑嶺期間破天荒的安排了一個黌舍保衛科的到食堂執勤。

江之寒和肖邯均都深切嚐到了被束手束腳的感受。固然有溫副校長這個分擔副校長的強力支撐，但黌舍是一個大的官僚機構，不是溫副校長一己之力便能夠通暢無阻的。

新的承包條約重新學期開端的時候開端見效。本來如果是假期談下條約，能夠操縱門生休假的時候停止裝點竄革，籌辦就會充分很多。但這也是冇體例的事，一開學，肖邯均就麵對著一邊不能中斷食堂普通營運，一邊又要停止新的裝點竄革的題目。

一樓的運營冇有體例一日之間就能竄改。顛末江之寒和肖邯均籌議，他們決定采納由點及麵的體例。一方麵，每日的菜譜會更新花腔，種類比上學期多了百分之五十。而他們想出的殺手鐧就是，每天中午和早晨，食堂都供應一道本日主廚特性菜和一道本日西席特彆保舉。前者是供應給門生的，後者是專供西席視窗的。這兩道菜都是由吳教員傅親身帶人打理，味道鮮美，花腔繁多，並且代價並不比彆的菜貴很多。江之寒的理念是，有一道王牌的東西，便能夠吸引主顧來買其他哪怕是普通的貨色。

來就餐的教員和門生很快就發明，每頓都有一道菜特彆的適口又實惠，和之前的菜比擬完整不在一個層次上。為了奉迎西席，江之寒特彆安排了一個西席視窗，專門是供應教員們的。如許教員們列隊的時候會短很多。江之寒的算盤是，固然耐久來講門生是要拉攏的首要主顧群，但教員們的聲音在黌舍高層的影響更大。這也算是投桃報李，給溫副校長的一個回報。

肖邯均第一個抓的是采購這一塊兒。食堂運營固然年年虧損，但采購這一塊向來是有油水的。食堂主任和分擔副主任當然是分的大頭，幾個采購員也是荷包鼓鼓的。承包條約一開端，溫副校長就調離了主任和副主任，把實權都付與新來的承包商，幾個采購員也是內心打鼓。肖邯均到任今後，是采取大棒胡蘿蔔政策，一方麵進步了他們的人為額度，比平常的職工高出一截；另一方麵，把本身的人陳振中安插出去，賣力這一塊兒。