此時香辣小龍蝦根基也就做成了，出鍋之前能夠撒點蔥花香菜啥的，如果不喜好吃蔥花香菜的話，也冇需求放，最後撒兩勺鹽巴，便能夠出鍋了。

炊事班長說道：“我做香辣小龍蝦的次數的確很多，但是總感受味道冇你做的更香辣，這是咋回事啊。”

孟川說道：“實在也冇咋做，就是這麼多香料麼，你在水源地這麼長時候，做過的水產品也很多吧，技術應當比我強纔對啊。”

如果常常吃火鍋的話，很多人也會點蝦，一盤蝦上來以後，根基上大師都會直接倒出來燙，但是燙完以後，撈起來，頭很好掐，一掐就掉了，但是那跟黑線就取不出來，帶著黑線吃的話，真的是太影響口感了。

小龍蝦被盛出來的時候，幾近炊事班的統統人都在看著孟川，盯著這鮮紅麻辣的小龍蝦直流口水。

在油溫熱到八成的時候，便能夠開端爆香香料，先插手生薑，大蒜，青辣椒和紅辣椒爆炒，食材一放出來，香味立即衝了出來。

孟川這裡的都是活蝦，要靠本身措置才行。

口味蝦實在就是香辣小龍蝦，這個是街邊吃燒烤的必點小菜之一，非常的香辣，看著就能讓人忍不住流口水。

此時便能夠開端上鍋煮了，孟川喜好先把龍蝦焯遍水，倒入水後，煮個兩三分鐘就行，此時便能夠看到有點紅色的泡沫被煮出來了，然後撈出小龍蝦，倒掉水，便能夠開端正式做了。

香味出來後，便能夠插手焯過水的小龍蝦開端爆炒，爆炒大抵三分鐘，便能夠插手淨水，如果有骨頭湯的話，孟川倒是建議插手骨頭湯，如許吃起來更帶勁。

體例很快，並且取材也簡樸，用飯的處所必定有牙簽，一挑就完事，真的很便利。

炊事班長被孟川這一誇，笑道：“或許是吧，那我持續去做魚了。”

後廚裡冇有骨頭湯，孟川就用淨水了，水加到剛好冇過龍蝦就行。

以是如果大師想吃的話，最好還是本身做。

此時能夠蓋上鍋蓋開端煮燜，火調到中火就行，龍蝦因為一開端是焯過水的，以是也冇需求煮太長的時候，大抵煮個非常鐘就夠了。

孟川擺手道：“冇有的事，好吃的誰都想吃，彆跟有冇有出息扯在一起。”(未完待續。)

清蒸冬蟹做好後，上麵就開端做小龍蝦，此次孟川籌算做上一個口味蝦。

起首措置小龍蝦，如果我們平常從市場買的話，根基都是措置好的，但是彆覺得如許就潔淨了，你如果在拿刷子刷的話，能刷出來的臟東西絕對很多，以是必然要清理潔淨才行。

炊事班長想了想，孟川說的彷彿也有點事理，因而問道：“孟助理員，那你加香料的挨次是啥啊。”

香辣小龍蝦一聽名字就曉得必定要香辣才行，以是第一步天然是要爆香香料，生薑，大蒜，乾辣椒必不成少，在籌辦上一些桂皮，八角，青辣椒，紅辣椒，有的人喜好吃麻辣，以是能夠放點花椒，孟川此次做的是香辣小龍蝦，就不放花椒了。

洗濯潔淨後，此時吃的就放心了，龍蝦的肉質非常好吃，特彆是香辣小龍蝦，吃起來香辣鮮香，肉質鬆散，絕對是一道色采鮮麗的美食。

孟川倒是有個取黑線的好體例，此時需求一根牙簽，從靠近尾部第二節或第三節的樞紐接縫處，把牙簽紮出來悄悄一挑，黑線就弄出來了！