孟川點了點頭，道：“對啊。”

孟川看了看小白菜說道：“那我先做小白菜，小白菜即便涼一點，味道也差不到哪去，紅燒茄子如果涼了，可就不好吃了。”

鄭才勸道：“班長，大國慶的，你就讓人家吃兩個素菜，這不好吧，我們大鍋飯還是八菜兩湯，六個肉菜呢。”

調醬料就是為了等會給茄子上色，如許不但節儉時候，做出來還都雅，實在醬料的配比很簡樸，就一點澱粉，一點老抽，喜好甜的放點糖，不喜好的就放點鹽。

孟川看了半天也冇看到副師長和丁處長的身影，因而問道：“班副，你說師帶領甚麼時候過來用飯？”

孟川往鍋裡到點油，燒熱以後就把切好的蒜片倒出來，有的人喜幸虧出鍋前去青菜裡加些蒜，感覺如許蒜的香味比較輕易出來，如許的體例也不錯，但是如許的話，很多蒜都還是生的，有的人吃不了生蒜，對這道菜就有點又愛又恨了，所覺得了保險起見，孟川還是挑選提早插手蒜片。

既然是平淡的菜，那孟川就暫定為兩個素菜，一個小白菜，一個紅燒茄子。

鄭才哪能承認啊，好歹本身也是個廚子，不能太跌份了，趕緊岔開話題，說道：“還好，副師長應當快來了，我出去看看。”說完就分開後廚了。

不到一分鐘，孟川撒點鹽，就把小白菜出鍋了，小白菜的暗香異化著蒜香，讓鄭才都不經多吸了兩口氣，鄭才豎起大拇指，說道：“班長，我真是服了，就用這麼簡樸的質料都能做出如此的香的菜，的確有一手。”

孟川點了點頭，說道：“那我去後廚做個菜，你在這裡盯著的點吧。”

孟川不曉得楚副師長是不是從基層把本身調上來的阿誰副師長，但是不管是不是，孟川也要做幾個好菜才行，副師長能把本身一個小小的中士提到師部炊事班的乾部食堂，想必壓力也不小，隻要本身拿出成績了，才氣讓副師長少操點心。

爆香蒜片的時候必然要重視火候，不能大，不然蒜片就糊了，聞著蒜香味出來後，就當即插手小白菜，然後開大火爆炒。

國慶期間在師部構造食堂用飯的人未幾，孟川隻看到了幾十人在列隊打飯。

孟川聽到鄭才肚子收回的聲音，問道：“班副，你餓了麼？去拿塊康徒弟做的甜點麼，我剛纔吃了一塊，味道很不錯的。”

鄭才笑道：“這冇事，學無前後，達者為師，我們炊事班很簡樸，你技術過硬，你就短長，我們就都服你，這跟資格冇有乾係。”

醬汁剛一插手到鍋裡，茄子的色彩一刹時就變了，變成那種暗紅色，看起來就讓人有想吃的打動。

孟川趕緊擺手，道：“班副，這就不消了吧，你一個四級軍士長給我一其中士打動手，不當。”

鄭才說道：“那好吧，你是班長，聽你的吧。”

鄭才怕本身如果在不分開後廚，那就真的要丟人了，這個孟川，咋這麼短長，順手一炒的菜味道就這麼好，看來本身還是要多向他請教一番才行。

孟川先往油鍋裡倒入一點油，然後把茄子煸炒一下，出鍋的時候，把油全數濾乾，然後再往鍋裡倒點油，開端正式炒，先放入一些蔥薑蒜爆香，然後倒入茄子開端爆炒，看到茄子變色後，孟川就倒入已經調好的醬汁，因為醬汁裡是加過鹽的，以是出鍋的時候就冇有需求加鹽了。