張山冇理睬這些，籌辦完主食材，他找來兩個雞蛋打入碗裡，用打蛋器攪拌均勻後，加適當的精麪粉，將其拌成金黃色的麪糊狀。

學問：15

張山將其漸漸放入，謹慎地撥動著，以防食材之間煎粘在一起。

內裡的選手固然都說本身不是專業廚師，但從電視中的表示來看，一個個水準早已經不下於普通餐廳的主廚程度，並且精通多種菜係，中餐、西餐、RB菜、泰國菜等。

節目亮點在於三位美食察看員由海內明星、頂尖廚師及美食家擔負，專業並且本性光鮮，才藝揭示與動人故事相連絡，收視率很高。

感官：15

攝像大哥從速抓拍過來，鏡頭聚焦在火焰之上，就見那蓮花普通的火焰包裹著琺琅油鍋，煞是都雅。

創新：18

體係廚藝：中級中式烹調（東北菜）、中級中式麪點（東北類）、中級西式烹調（法國菜）、中級西式麪點（法國菜）。

油炸是最講求火候的一種烹調手腕，並且杏鮑菇對烹製的時候要求更高，萬一工夫不到，很輕易炸糊。

菜係特性有選料遍及，加工邃密，烹調講求，滋味有濃有淡，花色種類多，恰好合適張山多姿多彩的創新氣勢。

人氣值：236

大部分選手都停下了手中的行動，隻要少數的幾小我還冇有完成，想要持續烹調，但卻被事情職員強迫勒令停止，冇體例，隻妙手忙腳亂地擺著盤。

以是，來插手比賽前，張山思前想後，決定兌換兩門廚藝，一個西式烹調（法國菜），一個西式麪點（法國菜）。

二者初級都隻需求5點，進級到中級各需求10點，統共需求破鈔30點自在屬性點，恰好把體係前次任務的嘉獎花完，再加上這段時候堆集的一千人氣兌換的一點屬性點，他把它加在了創新上。【零↑九△小↓說△網】

張山上一世身為美食編輯，也存眷過《頂級廚師》這檔節目，不過是東方衛視製作的，內容還算很出色。

想到本身聰慧的爺爺，從小刻苦鑽心廚藝，底子就不是這個富二代，冇規矩的二世祖能體味的！

體係技術：初級改刀、繞花剞刀法、迴旋爆法、火候大師。

非常鐘疇昔，等鹽粒都化在了蘑菇的深層肉質裡，根基算是醃製好了。

張山一邊撲滅灶台，預熱油鍋，一邊將整盆的杏鮑菇撈了出來，擠掉水分，開端沾著打好的蛋液麪糊。

這個過程中，攝像機一向跟著拍攝著，將他的的刀法，另有杏鮑菇食材的美感全數錄了下來。

這裡，他創新地籌辦了一些麪包糠，在西餐中，麪包糠是由吐司麪包粉碎而成，遍及用於油炸食品，其味香酥脆軟、適口鮮美，帶著淡淡的甜味兒，並且營養豐富。

杏鮑菇形狀很大，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名可在中原餐桌上不如何常見，因為它的首要發展地區是是在歐洲和地中海，多用於西餐。【零↑九△小↓說△網】

張山笑了笑，有了，“我籌辦做一道杏鮑菇！”

可有了技術的張山卻很輕易地操控統統火候，比及一根根杏鮑菇金黃酥脆的時候，他找來個笊籬將其撈出。

體質：18

拋開前期的淘汰賽不談，比賽首要有兩種流程：第一種比賽流程是順次停止奧秘盒應戰、創意菜比拚、以及壓力測試；第二種比賽流程則包含團隊賽、技術測試、以及壓力測試。