旁人的一番指指導點令男人麵子上有些掛不住，“都彆說了！彆聽這小子信口雌黃，我們護國寺選用的絕對都是極品食材，絕對不會利用他說的東西！”

正宗的清醬肉光彩醬紅，肉絲清楚，入口酥鬆，暗香鮮美，利口不膩，肥肉薄片，品瑩透明，瘦肉片則不柴不散，風味奇特，是用來做熱菜跟涼菜的極品食材之一。

大堂經理一下啞口無言了，尼瑪，這小子如何這麼難纏，臉上頓時閃現一抹厲色，“瞎扯甚麼！飯店是你開的？你說乾甚麼就乾甚麼？你們幾個，從速把這個酒鬼給我趕走！”

“嗬嗬，地區輕視？經理冇奉告你要對主顧尊敬？你乾辦事行業的就這點兒本質？”

男人一愣，冇想到張山竟然敢還嘴，“我如何說話的關你甚麼事兒，一個外來佬，哪來的回哪呆著去，從速走！”

因為是修腿的邊角料，以是肉塊兒小，刀口不整齊，厚薄不均，並且因為是次品，儲存不消心，長時候打仗氛圍，外皮會氧化黑，味道也會在揮的過程中垂垂流失。

眼看大師被擺盪，女子急了，“請大師信賴我，這肉真的有題目，真的……”

男人實在也不是京都本地人，來到京都鬥爭多年，可謂是嚐遍了人間痛苦，比來好不輕易靠著總經理溜鬚拍馬，升為了大堂經理。

而那名美女也是一臉恍然大悟的神采，奇特，我具有絕對味覺，竟然冇有現，而這男人如何會對肉質的闡發這麼到位，莫非他也是敏感舌頭？

他又挑了幾塊兒看了一眼，全數都有黑、肉塊兒不大的特性，綜合來看，這應當是修腿剩下的邊角料！

“還是那句話，證據呢，你個酒鬼懂個屁啊？”男人一臉對勁。

張山將本身的闡發一講，看熱烈的世人紛繁開端群情起來。

“要不是這小夥子解釋，我們都被矇在鼓裏呢！”

張山一口吃下去，果不其然，肉質落空了緊實的口感，而是有些硬，正宗的清醬肉越嚼越覺暗香適口，而它這個則有些有趣兒。

劉雲順著他的目光，看到了那名男人，大堂經理？

他再看了一看圍疇昔的幾名辦事員，有些明白了，神采立即冷了下來。

實在張山的味覺並不是特彆達，乃至連韓立也比不上，但隻如果觸及口感的東西，比如肉質，仰仗著他這個“口感大師”，還是很輕易辯白出來的。

他這幾句話可算撲滅了男人的肝火，“有我如何了？我還就奉告你了，我們護國寺財大氣粗，不差你一個，彆瞎管閒事兒！”

實在說這句話的時候，他本身內心也有些虛，正如張山所說，這批清醬肉他跟後廚賣力采購的人分了兩批進。

清醬肉也一樣是京都傳統名食，與金華火腿、廣式臘肉並稱為中原三大名肉，其製作體例是將優良的豬後腿骨剔出，隻留精肉醃製，再在醬油缸裡浸泡。

男人佯裝端莊，咳嗽兩聲，衝著大師笑道：“你們不要聽這小子的胡話，不信你們看他的臉，那麼紅，一看就是喝酒喝的，大師也都曉得，喝酒會麻痹大腦神經，他如何能夠嚐出來食材的吵嘴！”

張山嘴角一彎，“證據？很輕易，你叫後廚拿真正的清醬肉，現場切下來，二者肉質對比一下不就成了？”

女子見辦事員上來趕人，一下慌了。

就在幾人走過來的同時，門口俄然傳來一聲驚呼，“山哥？你如何在這兒啊，我在衛生間找你找了好半天啊！”