“哈哈，我就說我冇看走眼吧，還是太年青了啊！”一名麪點徒弟嘲笑道。

“標緻！”

【兩儀揉麪法】，應用太極兩儀用力規律，輕重連絡，加快醒麵時候，受體質和技能點數加成，持續6秒，晉升麪糰筋度百分之三十，冷卻時候二非常鐘。

“嘭！”

“哼！到底是年青人，底子聽不得勸。”

“麪筋必斷，已經冇有看下去的需求了。”

張山笑笑，半數、灑乾麪，又抻了幾下，還是冇斷！

在幾個白案徒弟看來，目前張山的統統挨次和伎倆都很完美，乃至與一個五六年的麪點徒弟無二，就在他們覺得本身真看走眼的頃刻，張山這時把醒麵布接了下來。

一個圓潤潔淨的麪糰寧靜地躺在麵案之上，再看麵案和張山的雙手，無一例外，冇有一點乾麪，真正做到了和麪三要決的“手、麵、案三光”。

“太致命了，一步錯，影響了全部麪糰的筋道！”

幾人說話間的工夫，張山早已經將麪糰耽誤、折起，再耽誤好幾次，又摔了幾上麵板，遛條的目標就是使麪筋佈局產生竄改，使之改生長條形。

帶著幾道等候、幾道迷惑、幾道諷刺的目光，張山一撒白麪，猛地一拉長條，有一米之遠！

“竟然還想遛條？異想天開，你麵都冇醒全，麪筋冇開，一拉就斷，今後如何抻？”

一聲悶響，麪條落在案子上，抻麵結束。

張山隻要初級麪點的程度，當然不能達到這類程度，但弄個十來折還是很輕易的。

郭深則是一臉等候地看著張山，因為麵前的這個青年已經帶給他太多欣喜，如果他真的精通白案，那絕對是個踏破鐵鞋都難求的廚藝天賦！

四周的其他廚師也開端誇獎起張山來，這不但但是郭深的感化，而是張山的氣力實在太強了，一旦他再插手此次比賽，為藍色港灣拿下名譽，後廚大廚的位子但是妥妥地。

遛條結束，很多人都在等著張山抻麵。

揉麪這一步是全部和麪過程中最首要的一步，一個麪糰好與不好，全看白案徒弟能不能把麵揉“開”，產生麪筋，隻要如許，做出來的麪食纔是真正的筋道有味兒。

有幾個白案廚師明顯是一臉地不信賴，已經籌辦好瓜子看笑話了，畢竟張山在烹調火候的節製上已經表示出了他經曆不敷，又如何能夠暗蘊一手老成的麪點工夫。

“不可！”