最強明星廚神_第十四章 張山的麪點 首頁

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張山隻要初級麪點的程度,當然不能達到這類程度,但弄個十來折還是很輕易的。

郭深笑著拍了張山肩膀一下,“行!此次麪點比賽就由你插手!”

幾名白案徒弟感受麵龐越來越燙,彷彿被人狠狠扇了一耳刮子,另一麵,張山上勁、抻拉、下扣、倒手,手中的抻麵已經翻了好幾番,垂垂變成了一捆麪條,並且越拉越細。

技術加成的時候中,張山邊沾水邊和麪,麪糰在他的手中如同一個皮球,而他則是一名控球妙手,任它上竄下跳,但就是離不開麵案和他的手心。

遛條結束,很多人都在等著張山抻麵。

隻見張山猛提一口氣,兩腿鵠立,雙手如同兩條遊魚,在麪糰上來揉往搓,時快時慢,力道時大時輕,彷彿太極妙手在抱胸畫兩儀圖,而那白淨的麪糰更是在他的手中成了孫大聖的“筋鬥雲”,圓短方長,竄改多端。

幾個白案徒弟開端當真旁觀起來,揉麪固然是是個力量活兒,但張山因為有15點體質加成,已經是淺顯人體質的1.5倍,揉搓起來涓滴不吃力。

帶著幾道等候、幾道迷惑、幾道諷刺的目光,張山一撒白麪,猛地一拉長條,有一米之遠!

……

至於那些諷刺過張山的白案廚師,則一個個臉紅得不曉得說些甚麼好。

另一名麪點徒弟也點頭低笑,“這麼早就把濕布摘下來,醒麵時候太短了,麪糰底子冇有完整餳好。”

張山笑笑,半數、灑乾麪,又抻了幾下,還是冇斷!

話音剛落,屋外俄然傳來了一聲喝止的聲音。

四周的其他廚師也開端誇獎起張山來,這不但但是郭深的感化,而是張山的氣力實在太強了,一旦他再插手此次比賽,為藍色港灣拿下名譽,後廚大廚的位子但是妥妥地。

在和麪中,加水的溫度是有講究的,普通來講,是依季候的竄改而竄改,夏季為50℃,春秋為30℃,現在是夏季,張山利用的是涼水,水是一點點加,麵是一點點和。

“啪啪啪!”郭深衝動地鼓起了掌,“小張,真冇想到你的麵案工夫已經有了不普通的火候,的確就是廚藝天賦啊!”

下一秒,張山直接使出了【兩儀揉麪法】。

揉麪這一步是全部和麪過程中最首要的一步,一個麪糰好與不好,全看白案徒弟能不能把麵揉“開”,產生麪筋,隻要如許,做出來的麪食纔是真正的筋道有味兒。

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