相傳隋朝越國公楊素是一個美食家，他發明瞭碎金飯的蛋炒飯。傳聞這“碎金飯”選用軟硬適度、顆粒疏鬆的熟米以蛋炒之，使粒粒米飯皆裹上蛋液，炒好後的飯如碎金閃動，是以得名，俗稱“金裹銀”。傳說碎金飯是隋煬帝喜食的菜肴之一。隋煬帝巡遊揚州時將“碎金飯”傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記錄，這就是揚州炒飯的前身。

“那我冇有甚麼可問的了。”王細雨又重新低下頭，不再說話。

不過他翻轉頭一想，以老頭子的脾氣，恐怕冇有那麼簡樸，既然寫了這道菜，申明必定有甚麼特彆之處，因而他安下心來持續向下看。

劉峰看完了這一篇關於揚州炒飯的先容，閉上眼睛，在腦海裡摹擬這道菜的完整做飯，這個技術普通的廚師是不成能會的，即便是名震天下的頂級金牌廚師也不成能做到。

“你……是不是另有甚麼事情瞞著我冇有說？”王細雨停頓一下，然後轉過甚問道。

插手這個食戟比賽，如果再用之前那兩道招牌菜恐怕對於一些去過萬國飯店的人來講，已經落空的新奇感，是以得快速學習一道新的菜品才行，他從返來時候帶著的阿誰大行李箱裡拿出那本中華麗**華，這本書老頭子平生的絕學地點，臨返來之前他特地帶了返來，不想靠著老頭子的名譽打天下，可冇說不能靠著他的食譜打天下，何況本身的這身本領也是和他學的。

“該說的方纔根基都和你說了，假定你如果問阿誰中年男人是誰，抱愧，我現在不想說。”劉峰不在像平常那樣的嬉皮笑容，現在的他臉上非常嚴厲，這是他回到海城今後少有的神采。

劉峰將車停在一個較為寬廣的處所，這才下車走了歸去。

他之以是會如許的特彆技術，主如果因為他有超乎凡人的味覺和嗅覺，刀工、調味和火候把握的也是爐火純青，老頭子在教他廚藝的時候，讓他練習最多的就是這幾樣根基技術，詳細的菜品卻練習的未幾，不過這類以穩定應萬變的體例卻能讓他看一遍菜譜便能做出呼應的菜品來，並且做出來的味道和菜譜上寫的分毫不差。

他皺了皺眉，冇有出聲，徑直的走上樓，回到了本身的房間。

中華麗**華，第一篇淮揚菜，第一道揚州炒飯。

接下來便是揚州炒飯的做法，揚州炒飯看似簡樸，做好卻不易。火腿、雞脯肉、海蔘、杏鮑菇、雞蛋、蝦仁，每樣食材入鍋時都要講究“君臣佐使”。在炒製過程中，還要不竭顛炒，這天然需求廚師有把子力量了，隻要水氣炒乾，米粒一顆顆在鍋中跳舞，撒上一把蔥花，披髮著蔥香，一粒粒沾著蛋香，金黃誘人的揚州炒飯纔算成了。有菜有飯，難分相互……

兩人沉默了半晌，劉峰先開了口：“你冇有甚麼要問或者要說的嗎？”

從淮揚樓開車回到家隻不過是十幾分鐘的路程，但是在他們兩人的內心，這時候彷彿是非常的冗長。

食戟比賽這麼大的事情，比賽到時來觀戰的觀眾必定不會少的，說不定還會有電視台直播報導，雜誌報紙等媒體自更不必說了，他要藉著此次比賽，晉升本身的名譽，那樣的話，達到本身的目標會更輕易一些。

我靠！不是吧！這也行？一道揚州炒飯能有甚麼新奇的，滿大街的蒼蠅小館都會做揚州炒飯，老頭子也美意義把這道放進他的著作裡！並且還是放在了開篇的第一道，還能不能行！